|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( U" b% r6 h5 v[/size][/font][/b][/size][/color]" C# Z1 Q0 I# ]; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" ?) F% P' q4 |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i# i1 v) h$ Y- G: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `# i5 s/ V" A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: b; [; j$ S( f& p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ y3 }/ D5 \, [# N4 ~, A7 U6 [# A# V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; D9 A6 R0 [1 i ^ V! ]5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k* n$ R9 G E5 F0 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ P9 }0 S" x6 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ H- S. [3 O9 \# K' p8 r
[/size][/font][/size][/color]5 B. d2 D1 B+ U6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% w1 @3 Q5 ~8 i/ v" M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 b+ i) _" K' T7 k) D* |' s5 k
[/size][/font][/size][/color]
7 F- U8 c' v! y; z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) G9 U3 U% x; a6 q
[/size][/font][/size][/color]
7 o% `+ X8 M# r% ~9 l# m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 O% c% u3 s5 }1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ b, S& Q% O3 D6 k! \# b" m: W2 L+ E) P. ?
[/size][/font][/size][/color]+ v. j( @8 i4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 d) z. \6 N _/ y5 _; C( i( o$ ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o4 F" f8 x+ S- k
[/size][/font][/b][/size][/color]
* J4 f: e$ |2 K) f4 I5 G1 r: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 x' C* ?- h+ z' q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& P2 A* t9 Z- v, Q" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D) u( L5 r! W' M, Y7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o& Z# t/ ]! ~6 F' _4 G. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 W8 d0 _9 l2 Q! P/ u; A/ E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- g1 m1 k# Q) u/ j- e[/size][/font][/size][/color]
- J. W# |/ E/ F, r( o: ]: t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& c( b# Q! S0 s% d( I ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 }5 K z, O+ ]0 G! g! \4 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ s6 m/ x/ P2 ?, \: Y. T% Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W4 Z2 E+ x7 L3 e1 I0 ?7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 X9 ~# r, D9 X l) n3 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^! B5 Z" T: t$ K. C& @ x: |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* F* c2 r' C& M: t1 G
[/size][/font][/size][/color]
1 ~; [ n% ]' R4 e, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 M, E O4 |& ?9 K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g" l4 V: Y/ d0 h! {: [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% g# n x$ ?( D3 {) d. F[/size][/font][/size][/color]3 P" J: Q) S# K5 l5 F+ j4 p$ f3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H1 h3 n: w+ ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t1 X o/ q2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n$ i/ } D2 ?9 ~( i8 A- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! O6 U, W' h7 n9 K- h
[/size][/font][/size][/color]# _: N3 v0 q1 C' \9 u/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, W$ e7 A6 z+ O9 j6 D# ]0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M. \/ b4 r5 p, \* I; E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f3 j; c# |8 B" r- N9 ~- i. {! S/ ^9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 q5 j6 ~$ E# k( `( T; P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ~6 ~; |! y2 Z/ M$ d& [! E' E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 N2 A! ^+ U( ~$ C3 ~7 [( X+ ^) u+ H
[/size][/font][/size][/color]
: J& u, R" A Q$ K3 h: r! f/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, n7 m Q+ \7 t* j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! t: E; J- X6 |7 i- J+ P[/size][/font][/size][/color]
# v& i) A) @0 R) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% b; N1 o5 y* g6 d) }& V, c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 \/ I) l# X/ i8 C1 d8 L[/size][/font][/size][/color]
. Y6 k- u/ O4 e: m6 a) V" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, k+ c: u" Q5 t" F0 t* g4 V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( }9 k3 l4 z, T6 U[/size][/font][/size][/color]8 }3 o6 q8 O+ X# A, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ m4 e" L% K$ g2 G8 s' N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t0 }7 u n6 q- m! m( h; F" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i0 B) y* m; ]; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 S( ~* l! K% p5 x+ h# }; r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* m( K+ ]& P# y1 n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 i( Q' o; P9 A[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% [0 j% ?& q2 Q, l- m5 F& I1 c[/size][/font][/size][/color]3 X1 @2 Q, M, r! `/ y$ ]" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' K6 @7 v+ s0 {# f: y, y; s/ x) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t$ H2 [: H$ C6 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 s9 q. i, D) |: H8 K[/size][/font][/size][/color]
4 E) g8 } A/ X/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* h- g; x8 |" L* d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g! G l7 H* p% e0 _* ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' o, L# B- {7 T+ @9 H/ c2 p: o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |" w" e/ l6 B: x9 t. F* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) W) X+ w5 F/ S# L/ T. w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# t! c/ T; [: D4 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j$ e2 j- Q6 l6 S& y4 G6 ~. t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- {+ j8 P$ ^, |& |& b- R
[/size][/font][/size][/color]
8 z, K5 U( Y8 G) U/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; I3 i( n5 S7 S; i2 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 y: X$ ]# A1 q0 l[/size][/font][/size][/color]
! a4 K$ `+ i' E8 N2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Y. ]/ X9 `. I4 e; y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [2 P* w" H5 a u9 @ i+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^, t+ f4 B: P/ C; U1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I8 R0 j7 m# g# t3 l% B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ?' M9 O! T9 Y% |2 [! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ^" {$ ^9 G0 C' F[/size][/font][/size][/color]; g5 z1 z0 `* R1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ x0 J$ o2 M1 j2 I% h' r" l; Q, O[/size][/font][/size][/color]# a- H0 i$ D# Z0 |+ h, P/ @/ V& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
3 A- c. ]( |! m; t, m; r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: B" d1 ]$ g# {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 w, g4 f6 ^" @- G: g1 L( L
[/size][/font][/size][/color]& ~4 e0 _) h D% e) Y: m3 N. `; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 D5 s/ |3 C- I: V% E# V2 |. K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 B3 B( Q5 N9 C4 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; s+ V" \, c! a4 m% a; \
[/size][/font][/size][/color]
( m! [8 U1 _* C* y0 D' h" o* K8 x9 n) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- A, Q% ]2 ^- |0 a9 ?/ b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]+ N% P6 G5 Q+ U. }0 P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 e9 W. [: N: v! k
[/size][/font][/size][/color]2 E! d' q$ e4 K `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% a- u. N/ J. b* I X/ f% L
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^4 u/ `2 z1 i/ r# d3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i1 s# ~8 k" c; \7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P* C* _4 p: \$ J) w b$ J1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M, _( E# f7 ?% P+ N# I" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- X( O4 z& c4 X' D4 I& s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! P) c& O& h' B' r& ?# _8 h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; y' A5 W. r$ T- {. m i8 f6 g% L[/size][/font][/size][/color]3 C! w+ X9 h o& ^; i/ B @) w# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: u# K! a# _& P$ J0 x' R[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) g6 `+ \1 n5 g" j) y+ \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ]/ ?/ {; R- \[/size][/font][/size][/color]+ C! K4 N) t. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% K: Q: u% d( N! r8 d6 q/ J0 T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' C# ]" E1 u# j
[/size][/font][/size][/color]
" G' R( f( Y. B! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 [2 A; ]9 U! H" I: v2 F# s) F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) |% k4 G2 w2 |8 v, V6 x[/size][/font][/size][/color]+ f: Q3 o t# e F6 j3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% n: D7 [; [% }9 j7 s
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 c' _. _7 M# P$ s+ b[/size][/font][/size][/color]
7 ^6 ]: K/ s( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; m! w+ l. `. z% l2 f0 D. Y[/size][/font][/b][/size][/color]# n' ]. b, H; Y; h( a: K8 O6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `! A& k5 e( t' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L5 N" P: P6 f* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i2 K O X/ ]) y; s- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" Y( ~1 ~8 k0 e: \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 Z1 |: l9 H7 x/ W% \
[/size][/font][/size][/color]
, X) }, Q0 t) ]4 C) ^. G" J# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ f5 T0 R5 W3 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 u% Q/ Q1 s, }. ^( h, Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 w* a8 b S2 I6 y. }- Y, y[/size][/font][/size][/color]
! F8 [1 t# o# f: m0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: S/ J1 y0 {' S+ V1 @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% m6 W) M" z+ ~& F8 o* r8 |8 E3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d6 C) I+ U* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" v, n1 h" x) r! I" v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 a( [7 T: U* n$ Z4 t2 n[/size][/font][/size][/color]
) B$ J* |! g# M+ _. O' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; s8 ?; p& U" X( N; f7 y0 O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! }0 O$ F1 A2 |[/size][/font][/size][/color]
4 V. n0 N3 h x1 {" W3 w* {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 j# x2 L: R, O! D0 P E7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F/ U- o" [6 N! Z0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i1 [& b1 S* y) m0 _' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. ^* d5 P. c: [9 l4 g& L' |& h9 H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ D. g1 [1 F2 x( Y$ l5 Q
[/size][/font][/size][/color]
8 l$ A: k! e5 x, Y% h7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( Y/ D1 ~' r/ O2 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; B5 s, b3 K- Y" [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E& T* J. f. Q9 b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ N& @& k; [* ] n- c. v
[/size][/font][/size][/color]* E# v" a: d6 h( ~) Y, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 [% C+ `6 P; j5 P" C[/size][/font][/size][/color]) |( e0 e6 a1 e% Q! z- b7 W" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Q. x! G% d: a" Q[/size][/font][/b][/size][/color]
; [9 w/ I# a( L; }! r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S. e! e- F- L) G/ _* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j& `1 j# ], U1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |* C1 [0 k( p) ], X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u/ H; s5 P( u6 J/ c0 r) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% \3 L( f! ]! v+ J9 K* y[/size][/font][/size][/color]
' ~! s- f1 Y, |( X" E' G6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( C/ a* E" o1 h, u9 A! x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; n# I/ ^" \5 M, w" ?" }! F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] N2 S! u5 I1 S! q$ }
[/size][/font][/size][/color]# J5 n% Y1 h7 G6 ]4 k; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' z( n7 V% ~) P) j9 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# N, d! K2 l' _: N. F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: r' z: y* z3 p8 l! N) {4 L8 W
[/size][/font][/size][/color]
6 n) I9 @+ Z" l% s1 \! r+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ J5 b! a1 u- X: [# m# O$ O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 \ y) _9 V+ G8 R0 m" r
[/size][/font][/size][/color]6 O( H8 j- o$ D6 \) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, ^: B8 w2 @/ E- a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' p7 h8 q3 x( ?5 \( q
[/size][/font][/size][/color]
) ^) z( w$ w" m& j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `. x) h3 T% I0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
: O0 o( M( w* ^2 s8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h. a9 J* m( K5 x2 J3 j) B! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V- C8 r% e9 h& c; ?. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 m7 Z6 u |$ x! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) `3 y$ | V' Q/ [6 X+ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* D }4 J0 _. k0 J5 M7 Y; O, |3 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ y' i# a" d6 T8 |
[/size][/font][/size][/color]' F: }' l& @" ~8 i3 d1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' {* S$ C3 [) [3 i7 B( Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 X' Q% l+ d7 W5 N[/size][/font][/size][/color]: J q5 ?6 X, H+ Z9 W8 T2 w. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 @. L: u( S7 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 Q. O4 O% t: {1 g7 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O5 J' `. a. D9 X[/size][/font][/size][/color]
# F, g" _2 n8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 @5 _" @6 A# T& G+ l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ?" m* X7 y- b0 N& z' B
[/size][/font][/size][/color]
, L l$ q$ t7 X, m7 s& |* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- |8 M; |# D; |7 l: M
[/size][/font][/size][/color]
% j$ `! o8 j$ m8 Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* K! L8 J$ ^6 i5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i8 V( n2 i8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a+ @" r/ ~& k$ X) }# a" a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& P! e- S3 M( j. a* ?; D; R* ?. r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' |( J: t' P) ~3 j7 W' j& N5 }
[/size][/font][/size][/color] I& E+ U$ @9 `: }* F J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. f' I# o( l, x/ r6 {5 S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ?8 c0 p4 [* e: z$ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& K, ?0 @4 ]. ]- T: |1 V[/size][/font][/size][/color]# k9 D4 u2 ~6 Z/ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 ~9 y4 K- U* U [3 F$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S" Q- q' Q+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [ L7 W: Q9 O0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ^3 \; H/ }0 g4 n# l% B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ k- Y9 r3 L' L& _$ z" D5 r& [" @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) ^: ?: ^$ h0 Y4 f+ F3 r: Z
[/size][/font][/size][/color]- [4 H0 D( |. P, C/ E% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ Q$ S6 Z# S0 X/ w4 k! V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; L7 U' o+ w9 E. f/ \5 w# k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t( e2 u) b! d. g7 F2 Y5 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ M) r' Z3 S9 ] c6 } T, |[/size][/font][/size][/color]7 a" o9 {' a- d9 M5 }! m' ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' q5 p, Y- [1 C: u* G" l1 ^5 B
[/size][/font][/b][/size][/color]! |8 Z5 x- S' |' D0 j& ~. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _* V/ @( K& I9 q8 k3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y% S; m) n% n! R" a; Y* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K0 m( G A1 |1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 X# g& r, w3 w! p) M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; N z$ c8 w% F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 d) P2 _0 \ S* r, r[/size][/font][/size][/color]8 f4 n+ j }) i* ~5 D/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* E8 Y1 a6 } i$ C9 H
[/size][/font][/size][/color]! @. D5 J& O& k: s" R( w4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 g5 G! Y) J& f4 S: l9 R9 W9 t; @) S" F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 N+ J* C) q4 `9 S" {9 b, X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 I! @" N6 B. e6 }1 `+ n
[/size][/font][/size][/color]
: \: M) x2 ~( \' x6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 f$ g+ X2 D. K4 s- c. a2 s( ~3 o$ s[/size][/font][/size][/color]) b# w# T+ f/ j7 y1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- H7 a& D' c+ ]+ e: X% R6 N
[/size][/font][/b][/size][/color]6 P3 T* W5 {3 o9 w# x% @/ T$ {% J& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _3 I0 D$ Y+ u! J; _9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _! Y- y h$ C1 y* n1 L5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 G9 T8 Y3 O P% Z3 E: q7 h" O[color=#000000][size=1][font=Arial]
) A' q4 ^! J2 W0 j! [/ P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- T4 }- O9 s1 H9 h6 y# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W& Z" x, z0 `! ]8 L8 x6 D0 W' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N( I* J5 w% j& `. \; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; `1 Z ^; L; S1 ~+ R[/size][/font][/size][/color]7 X+ X# |! F9 Q( f, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; M0 |( P1 b% |" }6 q! }/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f6 l& w) N% Y) V% U: K2 F5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 X: F* ~! W1 p: ], ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* G3 @ [2 }. l, J: ]" D3 }
[/size][/font][/size][/color]
+ s$ s" g2 j) e0 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X7 g3 ~. I3 O: R- a[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~1 Y+ A" h6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h& K; y7 U3 b6 R& _5 M8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 z: \2 Q# n0 _" p% z7 O
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f2 T7 O3 s6 w1 b0 k" l& M4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e- G! d& B/ T0 f, l3 h4 {/ o: @' Q) ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' b" P1 s! J$ G0 H2 G; ~1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W. k' H7 x: x+ `! a5 [+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I( }7 S2 w/ C) l8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 m# U" h& ^4 r: o9 l7 P- }[/size][/font][/size][/color]
3 `. N3 X N- A* G' V+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, q( n0 b `7 U3 N[/size][/font][/size][/color]
8 M! O& c% H7 h9 w$ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H" t4 p* H- D& O5 m9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?, w- J$ {, N0 q5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z+ N8 d& C* F1 _, l; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R/ o/ H7 d" \( u t4 W3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~8 n* F( w" ~4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 f! G/ w. z& U) ?- a3 U- r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ b" k$ \0 Y* v. ^2 Z1 C8 N# Z[/size][/font][/size][/color]; _0 m0 m) c* m! \0 Z5 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J7 [' c+ z( E2 ~0 U" s
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ E* H1 q; }8 Q0 a# w3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l% A x; o3 a% u/ t" G[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c* u5 S7 I% W! Z4 r& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ` Z6 n8 l+ l8 Z* ^6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" C3 W) ?- m6 I- ~6 m) _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S6 Q# L- i L- p4 d V4 @) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \1 t9 W" e9 k2 i1 r1 m* M9 u- i" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ i0 R, ?6 m. I' k; [5 f5 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 V, X0 C2 R; Q" k$ @# O$ B3 i
[/size][/font][/size][/color]
3 y$ e; l" S9 c- ?, O7 C3 K9 y2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# F: V ^9 e. _, G
[/size][/font][/b][/size][/color]
, k: c* n' o( H8 h2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y, `+ u9 v) F3 h# g1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^: H6 N+ Z7 D, w( ?) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R5 N( y; g1 Y/ ]0 {1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& T5 d% C7 B' k/ A2 X/ R$ w: ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 {) [, F. ?/ p+ f/ `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! N; N' J& G: n" Y( m$ s) D6 p/ N0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ c* l3 J, `& L4 U. ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& u+ b9 y: d, d/ R5 C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]% o# a7 Y$ K& D- b' B& V. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ @. _3 @/ ?$ X& t' L6 Z[/size][/font][/size][/color]; g% a, |3 W) |$ L4 \9 ^. t! D! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 h8 Y4 B" A- P" G/ L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ `7 R; Y, c- D0 [6 u% |[/size][/font][/size][/color]
; H, a0 \3 Q3 k, K- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; _' D+ I k* `' `/ R& _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 |' }4 X: b1 T* ?4 I% y9 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 q9 |; b3 z& R0 R& C- O[/size][/font][/size][/color]
+ y# i% ?* T. k' B* R4 r" M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% }/ _2 u6 l6 K {1 k$ u[/size][/font][/b][/size][/color]( g5 D. A) \# j9 t: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r. x3 l/ F5 q0 ^# Z# }8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A7 u6 p1 E2 H+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' p& ]$ V* A. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' w: M, |3 H- P3 T( o+ \- _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 N/ ?, N5 z! G1 u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( S( t' s+ A+ Q9 i! l }[/size][/font][/size][/color]! X, I& l* W1 _/ k" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: H7 t8 S) O! I* I/ Y5 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 @& J- A9 Y6 A7 D; w[/size][/font][/size][/color]
/ [* c k/ G# m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 w6 J$ a' t, H( |6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
) [& s9 T! A5 i9 c/ {4 A" T$ F( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 }* ~; ]. v0 ~6 ^7 s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y0 K/ Q( H! w) d5 R$ n- v/ Z3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 O1 J R5 }3 n+ G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ G4 k' G. f( W- x* f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f4 f+ t* V$ J% G. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [' i& z& Y6 ?* P! r9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ }1 v x0 B- O1 K! _4 w; v
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# ~) _8 Q/ X# Y9 _% J1 b6 _[/size][/font][/size][/color]6 U% ~# \% F% [5 G8 ]6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] l7 [# |7 ^0 h4 M
[/size][/font][/size][/color]
I4 F) E, \8 C% b) e# @[font=Arial][color=#000000][size=1]7 u- U8 Z* @! I7 v& G6 |
[/size][/color][/size][/font] U$ B; l2 j3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 I& ]7 `* y7 z* v
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `9 H1 H- j$ Z1 W( q( C( f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" O7 G1 O |; z/ M* v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {) V. p8 E- A- ^3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- E: n& d. C2 u' R- r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ ^% o7 F9 l$ g/ g" A3 V! i/ l) \" P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r3 O( Y _, h2 [7 j8 Y; u }# @' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f* \3 g) N! G6 j2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 n8 F c/ N7 d0 F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' _# N- F# A; a* x, ~6 k[/size][/font][/size][/color]) f/ Q+ j7 v3 g% |0 @% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& E& ~$ B/ w: e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 D# v$ F4 `. j& L( z
[/size][/font][/size][/color]
9 o6 f' p( u9 J' ~& |& c# e( W% j/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- g2 @' Q+ k$ i- f* o/ Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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