|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j1 ~: F+ J1 t) D* s7 T6 q" g[/size][/font][/b][/size][/color]$ N" c; W3 E) S3 Q7 x! C, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ j2 @7 h+ L' h[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z: ^( p. \1 D) X% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I r" D9 u. n0 b- v% M7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 b) P2 U/ b- R* i& x9 F' `3 J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ C; H1 s9 Z5 v# e1 k, a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# Z# P! p% g! O/ G- ~8 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z% K, H8 e1 Z `% s1 m8 o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 h0 h: v H5 [/ c3 d- S0 c1 k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 B! S6 ]0 c" m9 ?4 R# f[/size][/font][/size][/color]9 l' Z; M6 j7 e9 S, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Q0 }8 X9 h+ ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 b& U% t) M1 @; I[/size][/font][/size][/color]
6 r0 k) S7 y6 m1 m! a' h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) e$ h% o* F! Z
[/size][/font][/size][/color]
/ v! P* `7 N+ T# ~, ^" Y" P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, K4 f9 l, z% n9 y/ t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: h7 z9 r9 a- j# t2 I
" D) ~ L7 i- Y% n" n s# r: c
[/size][/font][/size][/color]; \1 }: [: Q* }( n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 P' w$ F' v+ yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ L! {2 v: L" J[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y! H% I8 l- R" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 E5 O2 ?, {( b0 L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {. B8 Y) _6 @4 L2 h" e3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t$ C7 x9 N3 x4 z9 p" b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W/ ~3 G0 A- {$ q7 N1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 W; _: d; k! p& c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 \& n$ |5 k) a, a+ p[/size][/font][/size][/color]
! @2 ?* D% s8 {% D7 ~( o" k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 G5 o- S& @3 {/ ]' _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ q% I* e7 N3 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: z( }9 ?' o L4 U! N& s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~; m# c: M5 A. X& a, X0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: d4 f1 U* `, |. q/ X' q8 l, q& ?: T% t7 X1 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! V7 ]4 W! N+ J! s
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ^0 S& l& w3 I2 T
[/size][/font][/size][/color]; M$ ^7 H) i) L5 ^) J# s1 ? D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] z* U0 Y' t7 r0 q8 O+ D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ g9 f4 F3 j( c6 D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] Q8 c9 {# a W" C- W+ i' d
[/size][/font][/size][/color]
' x" m+ f6 M/ H3 n! S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w$ J S4 O% |2 K) g# }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; z" m e6 g3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D; d0 V- J. Q. C0 h: C5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( Q! c; ?; E6 B: ^) N[/size][/font][/size][/color]6 s+ V. Q* g6 U/ I& _* }7 Z0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 M/ `) U, X6 a B3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y* X$ Z4 Y+ \# d$ m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?% P$ L+ c0 f- }8 o% |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ A! g% p5 ?9 R* E9 |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 T. Z# L7 o. r2 G2 s* O+ X$ c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ O# K; \3 d5 |8 M( r% a
[/size][/font][/size][/color]) U3 G& g& u6 ~" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* D6 ?+ F& J) [$ Z8 o; s ~2 |
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% ?0 D+ e4 q0 c8 J[/size][/font][/size][/color]8 O1 w' Q( O8 B% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( E' X" s: Q) q$ Y% [7 c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 M7 _: J0 \; m% w' W! a[/size][/font][/size][/color] i. ?; s L6 y& b P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) w7 v: P- u# d, J2 N" z. c% x
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- Z# G' M4 a m5 N, v3 g[/size][/font][/size][/color]
* w t( k8 M4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& h) w: J/ x( P+ x: y$ \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 h* g( P' R6 l' D4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z* K3 ^. z5 X+ K1 ~* X4 }4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. u+ ~: G f3 \9 V. F( K: A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! k( f& g9 [) d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ]+ `2 F% k7 u- B' B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 X( g6 K2 s, O2 m( _+ |' h
[/size][/font][/size][/color]
; B' i1 O0 m% p9 ~2 N" H& h* n" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 h [- R5 y/ E0 Q4 k6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p+ N5 z; r' K( g- A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 D. i: {6 }1 }1 I6 U1 Q" b
[/size][/font][/size][/color]
2 n3 M& p( i5 ~4 m! L1 Z# R: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' O5 ]6 s" h' m4 \- v& Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! k- ]3 i% A0 C% [/ s/ Z! H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ j8 r. ^7 m4 F1 X2 Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k2 l6 h: w, s0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 q- H6 a; v h8 b) o' P% E+ [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ?! `" n! x: K0 i5 k4 j j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I2 J1 {* Z% F9 u* M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ q( U$ a# h: R! e
[/size][/font][/size][/color]
1 e3 P+ h1 V- j5 U$ [" r( _, P l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 T# V# B+ [% w6 ~, q2 m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; m0 g% r4 M3 R$ |[/size][/font][/size][/color]6 d4 R* j* o: s7 v8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v7 H+ y% F; ?! }. o. k3 L: \6 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w1 Q, r0 [/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f# h. R: h( N- i: B7 a/ R* J4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C+ e( _. N- M- V5 e* i4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& i( i: p9 P) T, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% p% [& u* g: a[/size][/font][/size][/color]
6 e/ D4 f1 s5 K4 y% J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: P- ]) k* e. e; `$ r; A2 @[/size][/font][/size][/color]9 X' i% b5 E* I/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 J" E. d. M' b: G7 q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 n I& P4 l' }- b6 T) I1 e. ~& D
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 A$ ^* S% f, n2 R& ?4 o( Y" O, G
[/size][/font][/size][/color]7 \* A+ a3 S7 t$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' x$ y9 c$ i7 h+ W, A0 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. \3 R# N5 m4 }1 @! T) Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ G+ c- Q% M4 F9 a% o. s$ `
[/size][/font][/size][/color]
1 D2 b: q; c: W! v' l$ z) ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# U7 Q2 C7 `" w8 J1 R; @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& i* J- U" `+ B* z; ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- C; f- r- w$ w+ g$ |
[/size][/font][/size][/color]
+ Y/ P/ @8 F y- u, ^. X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 W) B1 o$ y+ s4 X' n
[/size][/font][/b][/size][/color]! ~7 U6 t3 A- V( J7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \8 E* x7 u" L1 P3 W! R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r$ R6 l& `1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p# ]* R# F" f- t! @. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 y7 ^4 A$ j2 L9 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 ^+ c. b+ c6 _# g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% y1 K, ?, j( n, `! r7 \[/size][/font][/size][/color]
t) m. m. y, u9 J/ L& U/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* j8 O3 }9 t. n7 a* W: J: L8 X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- Y- n) P. c& F3 _: ^) i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 |. o$ h: v+ Y+ M. W
[/size][/font][/size][/color]
5 p8 |+ n7 E9 K: x8 B% L, j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], G1 O% T' F5 B& D: t* p$ O6 X) {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! u" Z) `6 U! N
[/size][/font][/size][/color]+ R/ O% ?6 Y- m; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" W, l, M; L( S/ h: ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; Q ]( K) k& W+ U5 I[/size][/font][/size][/color]5 {& g3 f) u0 ]8 r) L6 |( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 m0 h5 p: ~% R$ P6 \/ V2 q& h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! Z; K; Y- I' |% U+ D5 n' N# ^
[/size][/font][/size][/color]6 J; c6 x8 q4 O! V( `% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) o- ~' K. R4 j. ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 N N( `0 m6 h) _9 A7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N8 c4 Z/ H# @% l0 m' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v9 |* ~+ o& \9 c( q" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f( c" p7 ^& e) d6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: n2 ?: z i2 {- G6 r& m
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 C" |' @0 u0 p- ^( s( I/ e0 z) D
[/size][/font][/size][/color]
' u! K) N' m) I3 s4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 K' ^7 L! r* V
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 d- [) ^. M$ u- L9 p2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], P& T- O" K5 S+ ^
[/size][/font][/size][/color]
F8 U! P2 J( W k, ]0 D" P2 K; D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* p* I. x& c# h( V8 D2 ~2 B5 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' \: x$ u6 w+ X* E: s# M4 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p2 n/ U. E: R* k8 m H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 q$ a7 i8 R# r5 o' i8 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! Y9 `, C2 k. Z
[/size][/font][/size][/color]
% o u5 [4 Q) t3 Z; d8 Z R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# b0 I( G; @5 m; s3 a/ {% m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 i- h" Z: m+ G0 F" p[/size][/font][/size][/color]: W' T. n* g! F0 G8 {" x3 ~; m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. S; \% U. |" S, y+ j. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c$ v! E1 y2 E7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 d+ S' e8 H. [: u1 L/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% t H, {* B: N9 G# X. B0 U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* E& y$ q- b. z! B: ]# d9 o
[/size][/font][/size][/color]; M7 e6 N# L1 ]; |! K$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 e' F* e' K: I/ K+ A9 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& _1 E' V3 ?! t0 M+ O% F; H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; }1 t @* e1 D; R1 Y. I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 q% N% ^5 d9 r8 D- F* ^/ i
[/size][/font][/size][/color]
8 r) Z5 n: S3 @$ q. q& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) _$ v/ ]2 b7 U* G2 R$ |* }[/size][/font][/size][/color]' v6 B+ |* H* l) R, m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ^/ n" B5 c! \4 Y, h: }+ F[/size][/font][/b][/size][/color]* g! }& T5 P$ |7 }, s! X9 q- E, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p. d. C3 Z z+ C# q; w( g8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 o$ ?& z$ {) T. m: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 _, s' F! j# Q' @2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w: L3 Z+ q. T# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 e2 f- V" {' G/ q9 r) ^& ?
[/size][/font][/size][/color]/ c: }- a6 B7 G- D1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& B7 d0 F6 u" y! m, E% n1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ f9 B- {6 K7 |: i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& S+ t- L' N. ?$ Y[/size][/font][/size][/color]
" f: s: o5 l" X: G* @, M! I: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ f& y* x/ Y: s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m7 @9 q6 V" _* a* r+ V" E2 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ Q/ e8 F* a; ~$ N3 q0 D# I, r' S
[/size][/font][/size][/color]; j- V1 k/ y4 m$ [6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' J1 g* g% F m
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 z3 u& i" U/ K7 b* D% H: r/ v[/size][/font][/size][/color]
# ^& ~9 G8 W$ N( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 R$ m' C+ M% x( B7 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
A# g. G1 O9 [[/size][/font][/size][/color]
4 U/ q, \9 w# M1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f I4 c1 Q/ d0 ?( y[/size][/font][/b][/size][/color]2 P! G# r5 R* ]0 h8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z' I3 n- n# J6 P+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C! l/ X( y" v$ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: [" P6 w+ p/ I5 _8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Q0 C- J" D" f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# C8 S& `/ n W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 q" y l8 D4 D" Z3 ]7 n/ m# d[/size][/font][/size][/color]$ y9 k3 h1 B% P9 x. h X4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% N) k3 Y9 Y+ r4 l( X. B* M7 x3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 F5 |2 M* `5 L# W9 w) D% Z* {
[/size][/font][/size][/color]: o! r: [) _0 m( g/ Y$ J3 Z! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], z& v" N# w: S" b z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) G ]) c8 R; J% j: T. @0 b8 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, a8 ~0 k$ F. |[/size][/font][/size][/color]
! y# P" a" {' q' b+ [4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 v3 N) k! H: y2 G8 h$ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 P, G! d0 H* E[/size][/font][/size][/color]* Y6 p0 \9 l- P0 ^, N$ ?' r# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' J( Z+ q% ^5 D
[/size][/font][/size][/color]0 A! [& `2 C$ z/ }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- i. z" Z8 X' X5 c; p- {: t+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o4 m9 z) W) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A+ Y# D+ F0 }7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- b& l$ d, ^3 C+ O4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 I; w+ Q! @, }9 d, I# M- `[/size][/font][/size][/color]
: ~( Q1 U ] s& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 F' u( ?2 w- L. a8 b$ F& j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Q) x' U) U$ {, \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; f6 n1 k' b8 a9 C+ T' P
[/size][/font][/size][/color]! X; {9 r+ o6 V3 ~. [- O1 s; @0 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 L8 D, `1 e6 V& P, o6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P5 K0 h4 |: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b2 X& u& Z- `/ F- r8 i, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 M$ m. X- F9 l4 ?: P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& d/ \' J8 C+ e, H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; N2 U1 x" {9 i% r[/size][/font][/size][/color]. w: V9 L- v3 f2 S+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, Y+ Z$ L/ V4 a, ?+ Z) Q0 x0 A2 i6 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }( J% m- R4 s& \5 P; l8 S6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z6 P$ C' s! \8 x! n/ C U* e: o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; U" c; Q7 H/ H0 s
[/size][/font][/size][/color]% K! y; z" p+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @/ J5 S1 f8 W9 K[/size][/font][/b][/size][/color]
7 R6 c; I6 |- x! y4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O+ W+ z: J7 ?! ?8 ~1 u8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i; d' @8 S" J8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l( \$ E+ w- }2 k: Y0 m! `" }6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, |& s5 v' M! l1 m4 H# h5 C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 ^+ u% D3 H' J; Y' B+ w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. Z" n5 u: p( h
[/size][/font][/size][/color]' M$ S/ R) j3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ^$ \; b; f6 @ ~$ V5 r/ ?
[/size][/font][/size][/color]
' a# D& u) j$ Q9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- h* K: f* x8 Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: a: m$ N; |, N `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 _' a0 D2 g v- W2 T* C0 H0 D
[/size][/font][/size][/color]- |. R+ R" |, h+ o5 h7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ v3 t8 T# r# @, n |! N% U$ h[/size][/font][/size][/color]$ X# l3 x6 @! M$ E, t; s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). j% k9 L% h+ E9 P8 `# f
[/size][/font][/b][/size][/color]2 C: l( |! I1 ?* A6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u( N9 F& |+ c4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O0 Q" C) w) b' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r( D: |# d& b; Y$ ?7 j. n: d[color=#000000][size=1][font=Arial]
) f/ U8 i0 C. ?( S5 ~8 Q8 J* }1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* O9 p: m: @: y) E! R
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _7 n: x: Y) [9 T; U% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q4 B l. q! U! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, P F3 m( b. D6 O[/size][/font][/size][/color]
) l0 q8 A$ t" d$ s( }% e7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 z/ b' [0 @+ u( Z, l1 L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b3 [% H2 G' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; l1 F$ k1 y. R% q" T; a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) n' e1 _$ F1 N5 ]$ _$ ?2 V4 o- V[/size][/font][/size][/color]
) M) J. U- Z6 ?9 N* N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h. R o1 W0 `3 |[/size][/font][/b][/size][/color]6 r+ V( l$ t T: r F% P6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c/ b" r8 m0 B. B% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 W/ v+ j! ^' O* H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l4 Y. p; U3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 c8 [4 E& `) a( E4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! ]0 U% u& ]- U& I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A2 h8 ?+ l) m7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q( X, z, P. w V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ?3 e) z( r ~4 c
[/size][/font][/size][/color]* V- c- b, J3 E9 \) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ x4 P' i1 T% U, g0 e
[/size][/font][/size][/color], } r1 b$ o/ m6 s9 y' s; F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @& V9 O; ^' S# m8 v' J
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ B/ Z( Z R* ?2 w, b" j8 d" h6 _: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t& j. o8 N# z$ u9 p# {9 W2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b1 k! u L4 @% _. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L F" J h# [3 a1 V r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ I/ ]' K0 n/ v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( e7 c8 r. W! D[/size][/font][/size][/color]5 I+ I3 r) v. r% G! l, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N" t* d' A. a) m5 g" {: i[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]$ |/ ?, X! l* M r" q* @$ D/ Z2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |& }0 E0 ~" n) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A# d9 t- _3 B* G9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a7 {: p: _) Y& }5 X7 U5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 U+ n/ ~3 a9 v( a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H/ R* @, r7 \+ V/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; h5 _/ k1 ~' l# T4 H: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' [9 H( _: W: x& X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& B: ^+ j2 ], `5 m: A3 Q* I. e
[/size][/font][/size][/color]8 E8 m' S8 _& I+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P4 F" u( N6 G$ P8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]: m! O6 R! V. y. B) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d; d0 P" G6 ?+ T# z( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @% y6 ]* \. P- ~7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U2 ~+ T) b o* j* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 u( z; D1 d- G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* N( C' `* m' U3 }/ l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [3 }0 s! P* W* w, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 b8 i) M9 |. w* N; H+ m2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 \5 N, g4 j [7 [ v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^1 H# d3 V% S6 n" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 h$ P9 _( o5 d[/size][/font][/size][/color]* ]& [+ w+ K h$ @* ?$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ A/ c2 w9 |# ?0 Q6 p2 U! ]0 b: n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! u% Z* Z5 _% x2 R7 Y! ^[/size][/font][/size][/color]
4 \% F+ c1 O" J3 T1 L# @# P# D0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ v5 z5 e3 v, z, z" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 K/ o2 ^4 S" i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; q7 F% V! D! x0 H. b/ f
[/size][/font][/size][/color]' i* [0 p1 J5 @% |# |" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 c2 p+ r$ u1 l! |) S9 J( ~0 N7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [' B1 ]1 C) z! T8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z9 G) C, V/ Y# ][color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 B8 w+ y4 Z" f/ a9 U2 P( ]$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s, L3 l" ~' a% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& h* n3 b! }& j[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 T0 \, P+ \& ^* f) V( Z/ J8 y; Y* J+ J# _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 @$ k8 y3 c1 R' S. c: ~# k1 f: C2 m
[/size][/font][/size][/color]! \% K. U) N3 a$ O- m- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ C: k2 Q }# b2 @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 f8 @5 F) Z/ I1 P s
[/size][/font][/size][/color]
" O9 e6 o5 b; \- p- a2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* z( a6 v( E% A+ C5 w; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]% O0 k% O. M B/ A0 ], i1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 D. l) H& ]5 G. {9 G1 Z& P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |: l/ a2 H0 v6 h4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 C8 N. j; k5 Z: k- G$ {/ h6 G7 u+ r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 R# V9 I% C/ Q* v, @9 D1 Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q( y# e1 t6 E# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: s0 G" I" ^' V! x2 H) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: a- U+ L5 j1 |8 L7 Q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 D) j2 A/ D, a. {: ~
[/size][/font][/size][/color]4 b8 D, I) h6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- v( y$ \" b" V6 t" p[/size][/font][/size][/color]
+ B. ~. M& [7 |) _& Y1 }* I9 f! S[font=Arial][color=#000000][size=1]1 S4 D) `' k. n9 V6 h6 p
[/size][/color][/size][/font]
6 |( F; ]4 g1 U$ C. M( M% _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ^0 n. g/ R1 G D8 Z6 q" A2 A! k2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]: l6 ]% n5 r A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 B* f: g3 _) T8 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r6 U1 q5 G9 v6 p; [2 {' H& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 U5 e) Y/ T" \# i0 I; X3 h1 {: g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' _/ j' h) a2 P! j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B( H' ~% u& M* N. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D! q. L5 l; T: ]6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; a; }$ c/ M4 N! `" @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
& ~0 F# g! o' \[/size][/font][/size][/color]: E. a8 P3 ~) r) i* p7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 f4 \5 n/ o V& k) B" @0 s- y& [* {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& y) ?) G( K' i% o+ K4 ?2 X7 {% o
[/size][/font][/size][/color]
0 b- F$ y* q' j8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* P2 Y9 I2 w. g5 p( k8 V; _" P+ e+ ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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