|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); P( C. Z# b2 }7 u0 I- O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ P& M1 U; k3 B- B+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 x b, |. e$ E' ~' X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W) i1 R1 g$ |# f! ` \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e) E% T5 b7 P3 U+ Q! z7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! G/ [& y( |* A' u {6 \* `+ f; m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& t. ?( S6 G" F+ Y* d/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* ^; p, o6 B. D- z) [% b% Y1 o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^# a) G! G) m* H; U9 j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( X. @/ M7 U) R9 W8 w( k+ k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( |/ V- R( V n6 R3 J
[/size][/font][/size][/color]( {, J6 L& g K7 p9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j1 S, ]0 m; l/ Q V q: }- F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
\1 C$ m- S& X' x& U& O' Y[/size][/font][/size][/color]. K- f: C# B+ e9 s$ o; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( Z# K7 D0 Z) s% |" D$ b3 M[/size][/font][/size][/color]3 m* N3 ^% ^* `: {- I' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' y( O5 i2 E) K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 p8 Y4 k4 w$ @
' u8 Q1 q; u$ p$ J; T[/size][/font][/size][/color]2 j2 U2 q" R9 V* \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& O2 m) }2 b! g- cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 G0 ]8 _+ c) k- U9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
' a. m+ u8 r4 Q& D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# I% T' v! i5 m& `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q) \/ N z9 ^" u0 K: s" ?1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m1 x) F2 b- q' V2 [5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }% h1 M& \8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 d, V# w& ^8 ^4 U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 a- u) F: o. g! H! z" r2 n
[/size][/font][/size][/color]8 l- n6 z- b+ G' Q, O% G9 z* L1 R9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% @8 Z6 u" L/ v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& u, K" q; X8 v4 F) H9 n6 ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [) B* \6 }9 F* b! Q& ~
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r O# m1 a3 P( K- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], Y7 ]% d$ u, u) P5 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y4 @1 i( K! O( a% N/ W* K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 R- d! C) B( t' l5 Y! X7 A[/size][/font][/size][/color]
& A3 Q- y& ~, B. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 B3 A! i$ C) E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& J5 O6 M! I5 H+ B9 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) d5 p) _( R" W3 T& r: b+ }
[/size][/font][/size][/color]
# H6 ]( T; w# v4 Y" Q1 n3 [* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# O1 f8 B, t% y% { {% A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m+ ?$ \4 Q6 X' b5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q* m; b. X* P$ u7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" v8 ~* q: q" X5 [ R, ]
[/size][/font][/size][/color]: {1 N. H, d/ ~% ]8 E, P5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q& G% P" @* ]' D0 E2 Y! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; c- U1 E8 i. V7 r# J5 L0 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m* b$ ~. b V. r P% a3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. C# S4 c9 N% Y8 W2 F- L3 R8 t5 ]! ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! g4 d/ v! L0 U' {6 H5 T$ L, i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ? T8 Y' i! ^4 J- Y6 p( y[/size][/font][/size][/color]
# {( \1 u7 p {6 C2 D0 N# v$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |4 L, q5 G4 X7 p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) H3 h- X9 K5 G8 C" h' P6 }. r[/size][/font][/size][/color]
# h; X/ W1 \1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) p8 ^2 G* f, |$ h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" y, m* l i- @0 @ Y& Y: a( x
[/size][/font][/size][/color]
0 p9 x; q, E9 u. R+ K5 W, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( \" r) A+ r% r1 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% H- k) T; R# z6 ^2 v: }# L
[/size][/font][/size][/color]
7 O3 C5 v' Q' v[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 H- t# i- x+ d& S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; K9 u3 X j D6 j7 b! P) ]8 X9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k3 U) D% E9 e1 O% p O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Y) B3 r4 ^$ Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, i7 L N& E" Q4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R0 s: H2 W0 h8 B7 e `/ e
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 O2 g( n+ K; Z- w) H[/size][/font][/size][/color]. y8 y0 F' V% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 K; m6 k) e3 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y. w9 v1 Z1 m( S5 i2 b
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], R1 Y7 a( t& r4 g1 S
[/size][/font][/size][/color]8 ~. ?/ P6 C/ X( S" M4 h" h" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 f. E6 I+ u B8 [) x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t1 g* v' f7 Q4 K
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% V; {1 F* Q: M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p" y2 Q# v" V" k: }- ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h: \& H F, |! L[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ w+ X8 D( y3 ]8 j" f+ z( j" R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U7 D. t5 t; d) o3 e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 x6 Y; s* t, F8 s4 x[/size][/font][/size][/color]8 ^4 [4 \0 G2 T7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 J! e) w! p* E/ W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T. D8 S- Q; k3 k! \/ s0 k
[/size][/font][/size][/color]
& {8 a1 B/ g1 Z& R# S8 m' i5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) L. A4 l1 J$ f! O4 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S3 _! e% J' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A" L! E( }/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g+ W6 q- G, I( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y9 w5 r& d' r" [2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 q2 L+ m s# X# x8 a8 Y( S! ]
[/size][/font][/size][/color]# J2 F1 C8 c5 a3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ^6 R0 b. `. R0 O/ `[/size][/font][/size][/color]) Y8 a8 Z! M- F% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, l# [5 _5 S- K4 w/ u- [# e# j8 a2 j2 n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) l, g" ?( [ D1 L2 u9 J7 z) U; F& `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- p/ J, q3 h H9 u% Z
[/size][/font][/size][/color]
6 H+ B5 S: Q8 T! t% @ K+ u$ B* |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 V8 b' W. ?( {8 r* V Q. w% [8 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; w& n5 R" F9 c* m% V3 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# k1 Z/ T: M$ x1 T7 p[/size][/font][/size][/color]$ M- Y* M0 c6 Q( _5 V( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ U% a! B; a/ r9 Q$ {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ C; A+ v. L& g6 [ Q P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ `+ G8 Q- [+ _* O. Y6 `5 C6 j6 A[/size][/font][/size][/color]) z5 N% @" j! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' p( R4 }6 P9 e8 {+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o6 Z- T: P3 ^% j" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D2 i- T, }2 g! t- L+ R# }: S; _& `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e B1 _9 X, b( x! f" O4 P% x h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 b% {8 J7 w; F V5 E& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* @% ~& f: w" \9 R2 \4 t2 ]6 c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- {1 o Z. u; N4 v8 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* y1 I, h0 L: q[/size][/font][/size][/color]
0 t' g: [# R* @/ q4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 B- w- P4 P% _1 {8 m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' A% b2 C) @: o1 |4 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 W- ` F' p2 t' C( f s[/size][/font][/size][/color]- T) _, G; z! |4 s# g8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 L: u6 T: V# s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) _" H$ x B# C( C5 y5 X
[/size][/font][/size][/color]
, h8 ?8 T0 Z& Q* r* x, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 N. m1 I$ g- c& t/ ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 X* r! K# n( t$ X% k0 V[/size][/font][/size][/color]4 d5 a* n8 `, }4 l0 z, D3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ ~6 o |. w$ c5 e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 R* w4 q& j4 @[/size][/font][/size][/color]8 `9 |. w& G+ S% R# Q; }; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- G5 P/ `2 \2 Z7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 X9 x% r- P8 r1 W2 s3 Y+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \( f# `7 o$ o" W7 ?0 _' k. F[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R$ `/ `+ y$ k/ x, A' ^' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P) o! p$ L7 v( {7 M7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( H; `! \9 r; l( P# R7 n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 F* ~) X5 e2 C! H[/size][/font][/size][/color]) u m4 \3 i0 p9 d9 {) L1 F8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) g& X: u) _, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; }- C, i4 N+ t2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 ]2 g6 X6 p$ O6 w$ ^
[/size][/font][/size][/color]
) w8 `- d: l; W0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 O% S0 J4 L& U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X/ r) o: S3 r1 b9 } U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?7 w' }/ n( a' Y* X$ R+ G, X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! w! t& |' H" ]& U- T0 c8 ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! \, S! `' R8 U. t$ F% i[/size][/font][/size][/color]
. g$ d( s# R1 x/ R5 C7 V& s6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 w6 G- I% o. B% @0 c1 I6 P* `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ R |* q" B5 @! ~! I
[/size][/font][/size][/color]9 Y4 z ~1 n/ s) H6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) N! p7 z4 d7 a8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t; _8 v D9 D- x* q1 G) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z1 Z- E" S! U2 X$ t& x- v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- S6 J) O( d- z8 ~9 q9 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, @( y- Y( m. I0 P! D[/size][/font][/size][/color]
7 G7 Q3 E+ W1 g, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. M- w2 ?% y5 \8 J9 V4 |2 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ]) `1 U, Y( O! M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; l3 n! Y# T9 Q# d7 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], I; q; W: g$ H& e: M( u0 H1 i/ T
[/size][/font][/size][/color]; e9 t3 m8 c1 ` v/ |. t4 b$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Q2 ^ A$ Q, n2 y& R& Z) b8 p[/size][/font][/size][/color]
; i2 V& _0 F+ u- c3 _4 m0 V3 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ m# K/ s' }1 V% ?+ [& H. ~6 d[/size][/font][/b][/size][/color], r: j4 E7 t7 [( G) \; {, @$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k+ O6 H, P6 v# \& I F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w7 Y% Y3 z: p7 z% i" g6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Y2 X, U5 q( a- w1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u; H1 J' R# @1 G0 A$ `* e8 m( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 q! `7 L7 t9 n* t$ c' I( A[/size][/font][/size][/color]& o) l( r! ~9 o, a/ G- h4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% S8 { u5 J8 q5 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 c: w; d- W! a4 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 u/ y0 Q0 o0 r/ r6 O! \5 a% v
[/size][/font][/size][/color]. i2 t$ X# ^' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 V/ [% G6 A$ U" d2 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, r) m8 s+ D$ R7 B7 f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# h( J3 ]8 C4 V2 y
[/size][/font][/size][/color]
1 z" h1 u1 Q- U6 \" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( |; b' g7 y8 h' r
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ @' [, ~ ^. n/ [( L( O
[/size][/font][/size][/color]9 G8 {8 ?% [9 b! g! Y! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; S/ I9 A0 |, P! m- K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( m& i5 V+ ^8 ^( [7 q& x2 C
[/size][/font][/size][/color]
! H ~, D. f! p4 y- ?3 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m l+ s) j% D* H/ X- i+ s
[/size][/font][/b][/size][/color]
: q4 _8 C, r5 g4 |5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y/ {# }1 E, w3 j1 P9 @6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C) Q$ B- C/ w6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 a/ I, {! ?) V& k4 [: C) V* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 k4 n) |' R1 |4 x8 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- ~& l8 W6 m6 O2 C$ J' u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& E. h* g$ [) f* P" Z) [
[/size][/font][/size][/color]9 C) E" z L9 r; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* L' I$ f9 E/ f3 M. D7 u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 {- b/ F4 D7 d6 r, w# U[/size][/font][/size][/color]. A, k: ~) g- m" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ~" s s+ M- M7 Z7 S1 S9 y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" Y" ?) m2 F+ P6 u" M8 R! p1 s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 L/ v* p1 x) b; J# \[/size][/font][/size][/color]& ~# O$ J6 Q/ T# q8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ [( v: s/ k, C. r8 @% x1 |9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 F3 n! @ }) f1 L3 m P5 y: `
[/size][/font][/size][/color]
0 {- Z4 _$ G) `5 O2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ F% m3 g% {' q# N- F2 f# q
[/size][/font][/size][/color]
5 S+ i7 \9 w/ x3 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ [4 ?4 x! ~3 ]- P8 \7 \! S9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N# [. S0 J( ?1 L& t# k; c& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X8 Y6 o- W: G+ W) r2 V2 J, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; @& ?; t" p0 Y- w1 l: H4 J5 K( b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 A# ~2 ^( \# ~" L: }" f[/size][/font][/size][/color]
% Q8 K6 X+ c `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- U6 ~% b% {+ _* o- n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 b, }: V) R1 D' }& p3 e/ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# a. v( m! M1 Z6 D[/size][/font][/size][/color]
0 u7 e- }' F* Q' `" g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 m9 R5 {. I) M- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L* M1 M* G& v2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s, H( m. O+ U' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; O7 a' z! r9 p- T0 q" f* ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% k4 H. h; `5 y
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]- K) j$ l9 z. @, u& s# J# s
[/size][/font][/size][/color], L |& |- ]# ]+ \, Y8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# h9 D. G& Q6 n- w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- E3 I7 P! x: Q) C! D4 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \" l' j) ?: T% P7 G* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 g1 Q" k( d2 g) r+ h7 K[/size][/font][/size][/color]
: \/ v% ~! V9 ~/ ]1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) @( F8 T: s. X$ `- W[/size][/font][/b][/size][/color]4 \' T5 U/ U" M* a$ ~- N' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W3 t7 T& p/ K1 X$ ~: H! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S, O6 s" y( }/ g) n C- b1 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 O: I7 k1 r) k M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 G: V; z& u' q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; `9 z1 X+ o; { x6 Y# n% D$ I8 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 O* c+ Z# k' o0 K6 \
[/size][/font][/size][/color]
$ ]' ]$ u: M8 A, S; ?$ }) g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' o$ X$ p) U, K[/size][/font][/size][/color]. l. q p4 @; [6 Z8 Z! l5 V; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 a7 q1 q' Y3 H; |$ q* ], F: w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% M7 J" G4 P. y- {/ ~0 w1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Z4 \8 j8 I# m0 u. b[/size][/font][/size][/color]
) m4 x# ~6 s7 P# u' G4 l+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" f+ q* T1 v8 | \6 F- n7 @
[/size][/font][/size][/color]
+ C, b b* K( T) Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% h' A' ~ M) l5 x[/size][/font][/b][/size][/color]2 q/ X( c; l2 f1 f" ~' \ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `, S4 s* h) @+ a, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d% T7 l5 s) ]. c2 b, E# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 M/ z: d" B" V, h[color=#000000][size=1][font=Arial]
% ^. G& c$ H! a0 Y8 `+ f) M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ z- D' W7 s2 B' x
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B9 r. l5 E. n! i- _9 P R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S! ^! B5 J, ?9 L( O, s" W% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 `0 N0 S1 n, O/ s6 |4 E) @ B( s[/size][/font][/size][/color]
; L3 X1 T3 i& K: I! s3 E3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 s' q( [$ _- ?% V+ C* P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L: L$ p# I, y9 _' z9 C% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% H0 o% h- c0 i" k. Q5 F( [' ^2 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 J8 h" U: C- ]) e3 C- e9 W- h
[/size][/font][/size][/color]; ^6 e+ M7 g0 g0 k2 S% t ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q/ d9 m! q0 \) q: |6 B
[/size][/font][/b][/size][/color]* P' H, S b ?# C8 U# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g7 A$ d# X* }' S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- U% i6 r+ }/ P$ q+ V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v+ Z9 h' Q0 h9 U5 e! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B9 ?9 F% |) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 a6 q o, C, F0 w: }* |* U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- W3 S+ u$ C" G! p; T8 q1 ^! b! }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _/ W% `9 x# Y @2 o5 V* ?7 w5 c i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- p+ h# ^2 R9 T1 \& x8 q1 u4 ?! g[/size][/font][/size][/color]( Z* z4 b( s' Z' i" w2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ N, Y2 n3 \) [: v. P[/size][/font][/size][/color]
! y/ F1 K; s$ Z0 l& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 C. P& Q# Z1 p1 C; d[/size][/font][/b][/size][/color]$ j6 D6 ]% {. b6 y8 u! a2 _ Q/ i) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n2 {. ]! |6 K; b: X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j# \- q: X. |% s" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X% J8 `1 o2 k# u$ L2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 S3 g3 h; Z3 k% l8 `" ^, O4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, t) a' ?/ M$ p4 s0 ]! p ][/size][/font][/size][/color]
* _% T5 |$ k: l! s4 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G* L" r' \. J5 h L; L) y* `
[/size][/font][/b][/size][/color]
& i+ h6 ] C$ s2 r7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b" n+ A& {( a1 s. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t' \) u" [! D3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 g2 t5 W+ |6 V, P: L% r8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 { w) N/ F! S# t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s# x d( N3 `7 d- S( g; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z& [" X( u4 I/ E' ]* x8 b+ z) h8 P: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ S) ^& D7 r+ A" @6 z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 i9 Q6 I* n* A) `/ S, a1 j/ r[/size][/font][/size][/color]
$ K% j( c V) Y( v7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j8 `7 k. t$ y) y# b; |[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A6 d( [$ C+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c5 j: v" ]- m; k J6 n1 z; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?# f! C D* Q) h1 ]' F# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _) S- _3 Y7 O" w {3 g* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* L# D+ f8 L0 q) `. N/ L1 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 }% U: F/ B% ]: W$ K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z* i5 G5 X9 ^) `, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( \) ~) Z n& ?0 {7 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 k9 p ]' U: |% ^+ S& G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a' G' S. e0 t! K8 ^3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 z+ J e9 R( F J! X5 S$ F3 U
[/size][/font][/size][/color]
) X9 _- c" ?* C" r3 \6 n- M7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ b6 o5 T3 [7 x7 d/ Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
^* _/ K S+ G$ |$ f6 ~% m[/size][/font][/size][/color]
) Y/ y. Y2 \2 Q, I' o% k) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 i' A7 d2 K- e% H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' @" L+ K" f) i8 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 v- n# R. o3 b* u[/size][/font][/size][/color]
* ~2 [! t9 m8 A5 m3 i6 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# z9 [0 F: r7 T' b[/size][/font][/b][/size][/color]/ u- I$ G4 x6 Z- m3 ?' K! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H$ I9 o* U4 Y/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c+ p; V; X4 ~- g2 q! V) `! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J1 i9 i# \/ E2 b; H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ q+ s0 Z4 J) K, {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 _% G' c6 p! f4 s8 y% Y7 c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( g5 X3 K( K% Y/ q
[/size][/font][/size][/color]
- V- ?' o0 W) m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 [) ^" O( C/ w$ S0 g$ S. b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 q) E6 H$ b. G9 u$ c- `4 o
[/size][/font][/size][/color]
3 R5 k& k: t& o) z3 y7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ b1 W8 d9 [& q7 s% F- Q2 W) F[/size][/font][/b][/size][/color]
: b$ y3 [* C& @: ]7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 f7 q; M) k$ B' e- [1 H& R0 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p( Z3 r. M# K: H2 _/ g b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. v" i' i% f+ `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( N4 j- t/ R7 F7 M6 a0 j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U `. p! F, m+ R; F7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 [( R- u) u, `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( r% M8 u+ d7 }" I. q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]9 h% F" S1 p- }/ Q
[/size][/font][/size][/color]* k. ~1 j( W5 E. I3 y! L: S* Z- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 T) Y Z4 b# S$ {+ c$ Y" R5 }& C[/size][/font][/size][/color]* b# u5 _0 m& R& g$ i
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 C, ~+ F. D2 D% j3 n7 j/ Z; F
[/size][/color][/size][/font]
) n0 P/ W/ p. m) ^( H6 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% V* A# J* u+ m# D& z+ A. H" Q[/size][/font][/b][/size][/color]! c& w! ^! H! t8 D3 l+ ]$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 q0 c1 T; o+ a* z+ r- }. `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L% E6 Y) J: i7 F7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- j; r. k3 z: ^3 U2 @, L# J
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ q. e& S' ~7 g3 @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E. N; V. [% l( i) {$ b6 l& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _8 D2 ~ _0 P5 Z; r9 w+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, j b7 f4 \, j: T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 m" o1 B+ N( M5 J2 j9 j) c, [6 s* r[/size][/font][/size][/color]& H( p; m: Q( J1 W" M: [+ b/ y* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 i. s1 F$ Y. @) _9 r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 d3 ^9 y* ^0 W6 P6 v3 l[/size][/font][/size][/color]
. p! i- V- `$ f- e! H2 e' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- d* k: p& ~( U7 \4 _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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