|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 a% M/ P2 C' A
[/size][/font][/b][/size][/color], c& J* j: K+ ~6 C! P& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 \/ _. G. a6 |* ~6 h8 T% m2 u" X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l/ u: y, U! w) D3 P! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~5 D& F" B) ^, Z. R/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 e2 }5 ]# Y/ J. J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 p1 W2 J" J( W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ e: u' ^/ g! b1 n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]; d# D$ i5 H8 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 `1 j6 [0 ~3 X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, ~9 @% q- |& C# T/ F. l3 @$ n[/size][/font][/size][/color]
) {! B% t, |2 o& W0 `; g- z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r/ Q# K3 G8 g% Q; s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% S9 ]" _7 I& G2 a[/size][/font][/size][/color]
! c9 X5 W5 [ k* l& o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- m! K) I; W% M% l3 d: }6 X
[/size][/font][/size][/color]- G3 a/ P! V2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 h4 f% w& s: K
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], a% k* [: w6 h
* i* c/ b! W& h# a$ `* j4 x. z[/size][/font][/size][/color]* C. u J7 P% m; Q6 F& f- ^- O4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 \# }% E( d2 g( ~3 [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% f; E' }! _: n% y( n( l+ D- E$ L `! b[/size][/font][/b][/size][/color]
X% D% M- m$ g, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: Q8 G* Y7 \, f- J8 s/ e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L2 _4 N% }$ ]" p6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I4 u) @+ e; d1 \0 l4 J" b% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @+ W9 A2 @( S. A9 E9 X9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), M- J& w5 W9 ~. F# e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 |# O2 \$ e! P( v[/size][/font][/size][/color]
+ ?& n7 y3 Y( H' a; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) n+ h4 c& R) p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( ]9 P; F+ Z. n4 W* t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D* z4 \; k7 Z+ ], T! B$ T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j+ V8 ~: O/ R% G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' k. z( f3 |. X+ Y- ^5 s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 C$ O" V2 b- A9 X& Y( a& l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! i* B6 C/ f2 K' u& n% Q1 ]# `; Q[/size][/font][/size][/color]
1 _ u' m; p: b" @1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' g7 D2 j- x4 F" a) Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] r, S/ z' Z* X: o# Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
[' c; x7 p& p; ~1 |- L5 O) o/ c/ U[/size][/font][/size][/color]1 ^5 H+ J! p C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Z f+ Z8 ~3 J( x# \) R8 h/ Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~- {1 n# O8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I0 I( P' M a9 j$ [& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# O3 i+ i6 r. W5 Z* t[/size][/font][/size][/color]' Z9 z8 i1 ?7 H% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `/ U( K8 F, P [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H% L* m& l. c9 b# o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P, t% r0 ]3 m' a8 v1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: y2 b" u2 i- f! a' {. \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v2 N) L$ ]- \; l. l3 q- M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* G; \! U" @7 C[/size][/font][/size][/color]! x; ]& E9 g( T8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B! f) A* b* [. j" Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( @1 n6 c7 v2 F/ Y! t( A
[/size][/font][/size][/color]
' c& O. R2 D; y, N$ T) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# p% n: A, C: I3 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" N2 [3 S, t: b! i# j[/size][/font][/size][/color]
" ^: m7 P4 h# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! v) i& D* t, n& s3 E- ]; D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* } _ ~# S+ _6 q[/size][/font][/size][/color]9 J1 E6 |- [ P* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 |3 [8 B$ p, R& \
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N# p( k! g H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `& R) l N7 |2 J8 ^& }5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X6 {* @1 d* X) {( d* J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% {0 }+ a, k2 r/ Z0 |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- m( x5 C4 ?3 `7 w( @3 u! ]! {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _. h) s. L7 W; k[/size][/font][/size][/color]
* m6 A* A8 V7 l* j+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# A8 G- g: H* b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 }2 O6 _- N O5 U7 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ {6 H3 u/ q* h! u( @0 W0 O5 a7 T[/size][/font][/size][/color]3 Y+ N: c5 M; P! ]: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b' F; b9 G7 j8 g- l5 v% I0 l0 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) h! u3 P* g$ X: x) r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ F4 M# {& b+ Q" `/ g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h9 I6 ?6 P# F1 J$ V, [$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _' U- T, L8 ` M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ }- S9 B, ]5 y) f; G5 n3 X/ }% o9 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b6 `: p$ T+ l5 d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# w: V9 F; K% ]: E( \- W6 k
[/size][/font][/size][/color]
# E; R1 O7 o2 ~4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ z: \* i: X; N6 k0 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 m8 ?# M A, L1 P$ b[/size][/font][/size][/color]; d. O$ E+ C3 [2 q _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 q( i0 {9 h7 K4 U% z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I' ^, B; N0 R. n s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B; \+ S/ \, E8 U" `( e) j5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k8 w) `1 l) E# v7 W! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! [+ b/ R$ H& E5 W) g N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& E- R. C. P& d& H
[/size][/font][/size][/color]
1 {0 Z( P3 ?3 K* Q) g; n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 _; ~$ T! J; F7 `
[/size][/font][/size][/color]
1 h) a' |0 J5 _. D4 {: B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' w& W2 B# g2 {- o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 _5 m1 P d) r6 Y3 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 b. k# h, g" u) t: n! i[/size][/font][/size][/color]
O+ t2 y" a) x3 L. r5 V$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ]- b# o& d9 s7 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 A0 _9 H& A/ L7 i# J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& R% ?. d/ W' w2 I! J) ?8 p p5 Z# _[/size][/font][/size][/color]) E/ j6 \9 K: ?% d3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 u& H, E. J, E0 u* g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 ?" f" u! y* l0 v, s' q* e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 m: X: a7 h; [' z- _" t
[/size][/font][/size][/color]
" r; y/ v) q" P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" R7 I8 s# u% P% r7 Q8 M7 r[/size][/font][/b][/size][/color]; A- I( p: }' M& h/ k7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h' \ J/ b* M; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B' e$ j" Z% K S* ^6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( a* M2 b9 v/ C n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ j4 O0 w- W2 I- A: {; q4 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' @ s- o8 l' @8 b5 [6 p U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], I& B+ l- @0 P( V7 }8 F( {% S
[/size][/font][/size][/color]
. @! W" R& I( G) B {% i) o" `" Z. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" i* A4 J* W# ?& p, ]) g. W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% k+ H$ B: g" [# i w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% w" J, _9 r* X% T+ D
[/size][/font][/size][/color]
2 e6 q1 v' Z+ p8 w' c, Y1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 x( I! I6 q: ~0 U# S' g4 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% q) d( i" y6 w' M
[/size][/font][/size][/color]
7 e& R/ G; J0 p: ~/ ^. K; V# h. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# b9 E- w5 o4 E- o/ E& \6 Y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 J+ ^3 m6 p, p! E8 c! F
[/size][/font][/size][/color]" D, Z% m1 _8 N; _" y, g# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 p& T% {" B! N* k @' h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! u- I; f" z4 }2 k( t& O
[/size][/font][/size][/color]! G! f/ j* z) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ K# R/ @$ w: h" @ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
n( Z$ C5 N; o: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w. V8 z A; h6 [. t3 S3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h8 N) r* G @+ t1 V* T2 g$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c. T; j i& q7 D( }# z2 A S6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 I( I) ?" G' {( s5 ^+ x# A/ d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ w" Q& l7 m7 c
[/size][/font][/size][/color]
. l% F6 }* P! m0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. `# X6 L& ]* X [: K1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* T' m& n# T2 Z* l" F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 g9 w: E) C- _ v" R. r a
[/size][/font][/size][/color]
9 X" r' p( A* y9 R! g; }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 x! }) ~/ ~4 e/ U) o* u) b# e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* _$ y1 G5 ?, ^. n0 G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c& {: \; z0 w& a( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 ^4 l b& }9 _" \+ B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
}. ]" h. H, ?# P! b- {; \[/size][/font][/size][/color]
. I3 G8 I4 }" B. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: ^ p' Z8 [2 g: F5 Q' x9 }1 K I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; z' M0 \+ {1 j1 w
[/size][/font][/size][/color]7 N5 `# J7 Z/ m5 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) b: _+ ?4 v* N; d+ Y7 y% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o( a- S. h1 u" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F3 J, x" D8 [9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, _* p; B/ J4 ], s; C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& K* q9 z# b% \" l
[/size][/font][/size][/color]
, P8 b/ S1 O3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& \7 ]: _$ k3 l, d8 Z2 `* W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( b* z& s3 ~- M0 _8 Q+ R5 O0 ]8 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K6 {* W9 h+ |% R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], H8 W9 z% U e3 `* N$ f% |& L$ O' {
[/size][/font][/size][/color]
$ a, u! \+ b1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: X* h; c7 b7 f: g5 H1 @[/size][/font][/size][/color]
1 D; { i# ^( D; Q+ @4 k* P# U- Z3 l% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h" n! ` f$ q n K) e1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]1 J! R. g& f1 C; y7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E2 F+ ~9 R/ K% C" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t: F2 O6 D1 F) ?" d* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?; c' X* [) Q3 p; x7 r1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u3 W9 X P- O: s( h6 t0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, z# R; w: g+ m) O$ q/ D[/size][/font][/size][/color]
5 C$ C7 T- T! [1 @6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* G+ B" ?! d' m0 k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* \) a* s! m0 _# Y9 ]# s% w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: p) J5 C% }; H2 k/ y' c" }[/size][/font][/size][/color]
$ k, N) a) r4 Y9 @# K- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 ?' B9 ?& d4 P& A7 }+ [ f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# i, u) V5 c0 }7 x6 M5 o# {9 p; _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 F" s! p3 n. U i
[/size][/font][/size][/color]3 G+ A9 z$ a) L6 a# Q+ P/ o8 y7 V: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
g6 X! B4 P4 h1 K7 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; B3 E( Q# @) i2 y) U; h' C( o[/size][/font][/size][/color]
% R, T s( }0 e+ @+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ W) k D5 [; ^% Y* _8 W* L# P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 C& A/ a9 Q. J8 c[/size][/font][/size][/color]
* b5 b% s4 a0 B# X* y9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% D2 B2 c) ^$ c' `+ b) l J2 w[/size][/font][/b][/size][/color]
: [+ k+ S6 }& {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R0 @+ }" [+ C- W' U' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U5 E/ G# P* F" F, Y$ P4 Y2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |* [1 }. s& n7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ j* g4 X. K/ P( p1 R) A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 l8 l% Y6 K* W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 T9 p$ ^' r+ ?[/size][/font][/size][/color]( x! w# W3 d9 a E! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 I5 [9 q' ]- T a, v' o9 V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 m: }! P/ L- ~! E1 X
[/size][/font][/size][/color]+ L `0 W' ^& k8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y) i6 b/ L, w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 V8 `. g+ {$ `% x" z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 o# R8 {) h1 ?8 {4 ?
[/size][/font][/size][/color]( K9 J7 F/ N0 u8 L' D: Q, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 v% j9 Z# m* V( b1 @4 ^7 m+ g. f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 W/ ~% O& |) h# m& d( T; y, P[/size][/font][/size][/color]" I8 [/ N4 C3 i1 T5 i8 N5 r9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- {7 [! z( ^ O9 }. G
[/size][/font][/size][/color]* F/ ]8 S; {. c& ?) v# ^ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 m) K* |: r+ q* U3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O2 i' x7 j6 ~' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `7 [8 {, G4 p$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ }3 y0 T1 B5 p5 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 s. l7 s: v- s/ _5 X0 R[/size][/font][/size][/color]
. z9 v4 o% s# @- t% b. ^" y% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. c' e1 [5 B8 J# Y |9 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. K8 c ]+ S5 T1 ~3 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 m! N% F& K' \7 F+ ~0 i
[/size][/font][/size][/color]
- j2 \+ d- _! Q! f5 o" [' Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 K+ a/ Y9 G0 B7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D& t8 P @* n! y* U' s: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a7 j, j9 o% r, g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 {5 G$ l3 q0 p) p0 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o- z! h9 X( t( q& ^$ A
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 f; c \" n6 T[/size][/font][/size][/color]
6 S: l5 e# k" q c" p6 D3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 G- q/ P* B0 I3 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 u; K% F* v6 s1 `- y# Z5 t. C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 s/ M: T0 N; n& \; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 t* Y5 L$ ~0 ~! c- a2 I
[/size][/font][/size][/color]
0 G- T2 X9 N9 h* Y) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l4 s$ n' v' _' P
[/size][/font][/b][/size][/color]
" _/ s7 s x9 T7 l3 o# i' {1 d3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [( n/ @& a9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g$ ~+ n* T6 @9 y# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L2 D7 e( ]7 ~% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* k5 G) q; G' _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ O& @1 p) u0 Q) ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 R/ |8 i2 h4 u/ t) R1 k/ c[/size][/font][/size][/color]
0 f) a6 M) y8 R. m6 F9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) {. l' x: B* Y+ Q& a- v[/size][/font][/size][/color]
% ]9 x" _5 W$ k- r% k5 \2 T. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' T0 ~$ A* j( @3 m$ F# a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ t1 q9 R; T4 G, F. f9 ]5 Q. X9 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] \) E1 S) K$ f+ ^
[/size][/font][/size][/color]
^% Z3 Y Q4 Y, U: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 u! H) S: g' z; W% W% X9 K[/size][/font][/size][/color]! ?9 r. H) R' I) N5 Z1 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ J% \. f! x( `* l9 M; I! `' f[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l, {- x# C" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {1 |( P3 `0 L1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p6 ]3 m# t5 m0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @1 q; f& c% C- i' C[color=#000000][size=1][font=Arial]
; L+ k0 O& j+ w! B! E2 K3 B# d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 |/ E0 [0 J8 k" S* l# x; g6 M$ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v2 s3 n, F( h% B5 M$ C& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p# g; O# h( H" V% r8 O8 p+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] ^- Y! ~! Y# j" G" X
[/size][/font][/size][/color]& R/ Z; q$ ?. D5 W8 q% e4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! Z" X6 [9 A- w1 @* s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g6 u' q, P- f n; Y, d- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l1 ?4 k8 W3 V8 O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' G1 H( i7 {. [9 f. K+ z[/size][/font][/size][/color]" l1 \4 `# e/ o- F% h8 b3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, e6 k/ Z8 G2 I6 @5 T, u[/size][/font][/b][/size][/color]) a/ e8 y2 l4 X# ?, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o! W8 Q8 k1 N: i5 M; V; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 b- z5 O9 Z9 w1 g3 S3 E P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b. u& c) E3 s" H2 N$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Q; ]# q& i @, W2 K& d j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 c8 G7 l. G$ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k3 C+ {! K1 Z( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {' m7 k7 D8 T. J4 L7 ?1 C8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ?; V4 K+ V. A2 ~% R6 q1 ]3 ~% r
[/size][/font][/size][/color]3 h( O0 S+ L' k' t1 |0 {' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 z+ W. ~" I t
[/size][/font][/size][/color]
/ Y8 g) k& P! J3 V, r* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). }5 Z1 X" O: @. s
[/size][/font][/b][/size][/color]: g5 J3 U8 w2 m: D/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p% v( ~" f; N6 B4 g! y3 X$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y/ p4 f! ^- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e4 s: G7 t9 }9 z, Q# ^( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 O2 e [( j# M; t; t# Y8 E+ c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 C2 o# {8 d% {3 e9 L0 u[/size][/font][/size][/color]# G6 U- Y5 k2 F3 d* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% `5 b: k7 X/ i5 y; o2 e% G[/size][/font][/b][/size][/color]1 a+ _. G9 l% l5 o. [5 U" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( g$ e7 @" l! ~" P f6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H7 K( I2 ~; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D* K. k k) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] W0 c6 x5 W- x9 C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N" H8 ?- G/ I& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U, i3 n, m: a, K* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: u7 w$ T ]. X3 t( Y; X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 i; |6 e: E: \/ K O' d% s
[/size][/font][/size][/color]
. Z: L* d5 d1 ]" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" V* i$ \# w2 s+ \' R! H
[/size][/font][/b][/size][/color]
- R1 j$ Q4 c/ `/ y( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @) P) P! T9 k, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s( [! T$ \# w: E& t }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q1 T1 F1 b" _$ @- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: u2 p+ w n1 z& a* }$ r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: k1 h# j3 m6 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V$ I: A! T+ J0 g: }0 l) U. \7 @ R; ^( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& J5 t- }, W0 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! o8 h; C% }5 T( m% T O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 J _/ K; r4 @# U$ H' U& D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% A: _* h! ]% a0 I3 E[/size][/font][/size][/color]
Q4 G. d5 L" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ J* h" { H; s6 ?6 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* N3 I; s- h4 M% f
[/size][/font][/size][/color]
- H7 c2 K5 I7 E# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! ~7 m G: T; a L! k& X' C; X! l* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- Z" D+ `$ j. r, i. ?+ h! {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 ]/ s( Z+ z: V, t2 O& a[/size][/font][/size][/color]$ v3 G4 m8 z$ g3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 ?/ b+ j3 k, i[/size][/font][/b][/size][/color]
1 c5 `2 Z2 e3 S/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G F6 C, t- e# e) R" ?6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \) m# a, m& B4 }, P! S0 b/ s! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 c! z7 X9 o }- m% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 t* y3 B) v2 H5 e4 x+ R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 |/ Q% N, a: i% `, d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 T o, K8 e! Y[/size][/font][/size][/color]
" i4 F' L! {' D$ S2 z8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% U- w/ m1 K: z$ D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
O. N0 C% {$ R. G* h2 t[/size][/font][/size][/color]
" Y. D8 q0 E( f" L0 r' K. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ~8 _9 R n c4 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
! D" `0 _9 t4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 \8 M p! d; d3 x3 X6 F* B9 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }# k4 S3 c3 B' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ m9 O) L! u7 W" e( V) {1 W0 H
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 b0 F/ k T' I% ~- k4 \! p
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N2 L, E* l8 J4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a/ u8 Z! |& t# t# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 t9 j3 k: ~# R; S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) U# j4 _; [5 w9 H; s
[/size][/font][/size][/color]
# e7 {' o# C) ?: L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; i% s3 P" q- {6 f' R3 Y
[/size][/font][/size][/color]0 r9 d l% G# x0 g
[font=Arial][color=#000000][size=1]! n7 o. p5 A+ p' s3 f6 S
[/size][/color][/size][/font]
7 v# n' g# d8 D" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! M- G1 c( b7 d: V
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H3 u* ?( m) d7 k0 j" n( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 @4 `0 d3 w% b* I) t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }# E8 R2 a+ o+ j" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! z: {6 X8 }% ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], D |/ `) K% Z# c2 v Q' H" F# F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l, L9 b9 Z% r7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. c Z# ]+ u/ g9 m4 f! J1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( ^, C% f! m* O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 F! q* Y/ M& u1 t3 Y[/size][/font][/size][/color]
+ ]* h6 D+ j+ w" E* o) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 s1 G8 N3 n0 e5 D- `1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 u& F% a* S# ]7 K k, m( P
[/size][/font][/size][/color]# Q6 A$ T- ^" Y, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' i# h/ [% l. U& Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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