|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T j% r0 b5 q[/size][/font][/b][/size][/color]
) u; J4 {3 R5 [% @2 i: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# @% x* U# {/ b. V3 a8 ~' A( i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P& l. n9 c, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g6 u5 n! ?% s3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ u- G: t6 u! j+ y; U! e& M u5 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 Y/ \9 F1 H: G1 b* l0 R( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], y5 O7 f, \ d$ ^/ h+ P9 n+ X+ N' w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: F; B+ i# ~3 a8 L$ ?4 p, P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' r& ?! L2 q5 t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* l$ m" U2 T5 Q9 t/ P[/size][/font][/size][/color]* j6 g! G" m1 \% p9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], U& C, t0 G, V+ S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- \' S' R* r3 g+ ~: O[/size][/font][/size][/color]+ K$ C% U: F( m B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ H3 c" ]7 z% m$ J$ @1 l+ a! k4 L9 X
[/size][/font][/size][/color]0 F) W+ y* h0 O6 K+ I; |/ u2 Q5 ~( s4 c0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 P; ^8 S# o+ h+ C9 V1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: Q. H% Q6 X- T6 M5 w- l/ P7 Q5 `
8 q# D8 F+ R5 Y# E" ~7 |[/size][/font][/size][/color]
1 [. i$ a, B2 \, D& z0 \0 l( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial] e5 g2 v) b0 R& \0 b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W2 F7 x) h! k) y8 m6 J$ \
[/size][/font][/b][/size][/color]( K, f+ d6 r2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 [2 L+ _2 u* B[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C% d, i, G$ L; z/ v2 j& b4 z5 S1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y6 `9 ^/ [: ]$ u& Y% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O% M5 a/ S8 B% n0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 g- _: ^3 @$ X& p# P2 x. l7 h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 M7 N1 r- t3 K( y& t6 h% P
[/size][/font][/size][/color]; f% h6 a4 {9 w" q$ ^( z. k1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ L7 ^# l. z% f0 Z- c8 I9 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* A' v3 m2 p8 K9 _' o0 O+ ~8 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R! b1 C8 m2 m% H9 S% q# T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f* H8 x2 ~1 G9 O$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 @8 U1 k7 [5 @: r, t; g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 H2 ^% q( w% U2 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* F: f% e# ?3 g8 c7 b2 Q[/size][/font][/size][/color]8 Q6 U* y* ^- @* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% A. d6 u3 S+ y# y# ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, u2 T. z. Q# H* u- F# m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( N" b2 Q- Z+ c; p, r% \9 ]. R0 ][/size][/font][/size][/color]! i8 |" Y- @& c/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i G( w8 g9 `2 p2 D3 V8 }2 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k& V3 B" A% o& G! X0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^7 U( y( y" E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 y a4 V& V5 R9 {' |4 M5 `
[/size][/font][/size][/color]
5 W- S# ?3 W& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [7 ?( O7 ^) B! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 m( e V/ _+ x$ ~2 \1 L, S M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W) h+ P. o4 ?1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( G' F- l0 { f6 J# m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z9 j- ?0 c; g; Z! t) v/ J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' @, h1 i7 k/ j[/size][/font][/size][/color]! `- t' x6 W( R2 F6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v; y. }% j* V$ y* ^) m! s) g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& J* S6 @; }# F5 `
[/size][/font][/size][/color]
2 l" s1 a5 u- q' Y J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. i8 @2 N. _* Z( C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" e7 U& V% E! E: m' @[/size][/font][/size][/color]: [: i- ?! O" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 y1 M, R! }: p/ }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ A! D! ?1 m" R1 e* X. M
[/size][/font][/size][/color]9 Z. M4 @; y! U1 h/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ ~+ ?. _& T/ V8 s6 ]. p, a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [/ \) t% K# L' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S6 H% {. A. l9 P! [" ~! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 A' _! C* d* G( r T7 V2 Q( R5 m6 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" K8 I' ^; x; X. e3 t4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; A$ h- l" q4 R: z' E7 q8 v1 x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X/ d* W; m d[/size][/font][/size][/color]( ~& r a8 S9 _' U1 s0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. P4 ], z0 E5 y, R) {" B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( m! e# N* ]# m: ~" J/ E* E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) U8 ?# j( Z' s( S% G[/size][/font][/size][/color]
( @' b# }% Q9 J7 d. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( E: f' z' g5 B+ |4 X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* I7 i2 Y% D) G[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], H t/ r$ d; {/ Y; i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a. Y4 j6 v4 Z& {& E1 ~- _3 D: I9 s8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 A @2 D8 U6 @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 m6 p/ B7 ^) p. ]! k* ] V$ D) q0 c; x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- X' S' b$ Y# Q6 F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 u; r/ L5 d- ?% ^[/size][/font][/size][/color]% n! E1 d: p7 y3 Y; E! R; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 y$ G8 j* Y# U: z z w3 x( ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X) ^, F) K+ W% j1 k[/size][/font][/size][/color]. D! b/ K5 h3 ^; _2 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ D$ J2 ^+ e* F! g" V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C1 n6 t& ~! O3 Z; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^* W$ A) f, Z2 U& g* m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G/ U2 K" I3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ n a, o, x. M3 E7 h T8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] b- e; j5 N" P# W
[/size][/font][/size][/color]
9 `4 n1 g. k4 g) J1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' H- G1 V- Q5 M
[/size][/font][/size][/color]7 P- _5 @. ] {- {; w5 k2 p/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, x; S* C* Z* D' ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& f# d% |$ O. r3 F1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 M! N' g) D) s3 L' y P3 v. V[/size][/font][/size][/color]
5 v* X) E) H4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% A/ c2 J9 d; O% S; }5 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 M: g" C: u- G% q* d
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 h5 I0 }! j t9 b5 u
[/size][/font][/size][/color]
# Y9 z" R0 U: [8 \) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: Z) x6 e! U1 ^) ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- C% \5 C; y+ e: ?* a+ z/ M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' ]7 s$ w- B8 t1 y" c, l E[/size][/font][/size][/color]
+ ^ Y! d' z# z) k7 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ d# H1 b% l. W/ S$ d[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g. C+ `7 X2 Y( X( E( E+ g7 n, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R5 ]& x& ^; A) ^0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! u7 W. `# g' o" ?0 b* O$ Y2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 a6 c5 n1 r& k7 ^ n0 ?$ I$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 y0 V3 e. |( c) Z: a7 ?6 w9 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 l7 E) P2 p, N$ c- D# k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 q& h! p; G9 x. i
[/size][/font][/size][/color]
7 ?- b" z! x* j. F3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- L9 l# G! E1 H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ c5 H" G' E8 ], y( }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; v# q( M" o4 r
[/size][/font][/size][/color]1 c$ ]5 T. H8 Z2 g) ?/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 d4 r& h8 Y) a1 A8 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 S2 ^( Q( B' O+ {; _& ?# v
[/size][/font][/size][/color]+ r! J) W: }& r7 r `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" Y$ v3 Z/ i7 e$ e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* t- k( N# J8 q/ ]* \8 T[/size][/font][/size][/color]
# E- e) ]* Y, F# q( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 x& p. K# O5 X5 M: d6 A9 P/ e
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. S. F, `7 Z9 R5 _+ I& R[/size][/font][/size][/color]
% l- o* ]* ~. f% Q+ g$ @1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 a9 x. u% y/ R4 s6 t0 f: X[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J7 f/ ?0 F) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z3 F/ y$ Q, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J! v' T o7 g8 L0 [3 o) }& `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q# N9 W: a2 P$ [) `3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 _. s. D& g0 q- d. S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 C# J1 v) m* E2 e) |[/size][/font][/size][/color]0 X7 t) ]0 f) N8 t; n( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 U- N; k" D0 ^5 }/ z7 H8 X/ J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& x u# G" ^9 L" y# E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! P) T3 B! j# t0 g6 v
[/size][/font][/size][/color] y( |0 T' P( K3 m3 ~0 P u/ {4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& B% H9 z& l; U3 F3 X+ a$ J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# B8 C6 T: Y. o* [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J# G; ~7 k1 X! }5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
r, ]' I C/ d C* K9 A6 h0 M7 N. ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], W' }" G1 U% z- m
[/size][/font][/size][/color]* H) `1 `' _! F9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 {2 w( N5 h! z- [7 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- H- t# v8 A9 N2 p( ]1 v[/size][/font][/size][/color]
0 U8 h5 T* \0 Z! A0 K6 Z6 L) l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 _# E: J' Q2 p: c1 w: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \' s. w3 F/ E5 T7 \6 d* J( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b4 K; C5 } r+ n+ R5 {) ~. g8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: ]. _+ D9 k* B0 N6 o! O W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 {! }! C! W! w& V6 {, w+ S0 G
[/size][/font][/size][/color]
# o; x* j& T6 h! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ i5 g) [$ Y1 M0 ?9 @6 e m z! }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 x8 V, L& T5 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- t- f8 j3 u3 P! E4 p; L% a8 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. u g. b9 x) q7 |[/size][/font][/size][/color]1 y. d/ r! b8 c: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ^" B. O- x- I6 [6 q+ { q[/size][/font][/size][/color]/ ^" S* _7 a) E4 [" ?& Q1 ~8 Z+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N c; m* u9 R, y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 n/ R2 o7 s4 T! A+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H z3 v! ~( G) ~' F; _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R$ M H) i3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `( H0 f. T; B ^, w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @( `6 H3 j! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 G r- c5 s3 E( a/ C: n! i/ s% j
[/size][/font][/size][/color]
9 g3 t. F- T* |5 B0 d& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# [# h% e% P; @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 i% `; z' ^9 b7 f1 v+ I* i' T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 d3 G7 l9 E3 L, @5 r1 a
[/size][/font][/size][/color]
5 N2 q* m: S' ~, u4 f- `) I2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 X! q* d# c8 f/ {1 p. j" [ ^1 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# D/ L1 n) {) Y* u0 q0 Y; Q/ D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 R4 x/ k) } V: e0 _3 t0 H
[/size][/font][/size][/color] b) e, y& x$ w; |0 O! X# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 K8 Y9 h9 `( ?- Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) H( T( n6 P: A# i/ w+ ?[/size][/font][/size][/color]9 a& {5 h I$ X, G% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] x: v9 n: W- K: S7 B& g) J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 e, i6 p, I- |, J; r
[/size][/font][/size][/color]
( Y! Q+ w. y2 @$ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 w" J m+ {$ T" k+ K6 ` i[/size][/font][/b][/size][/color]2 X* v4 w7 E" M+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B* R3 p4 ~& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [* X. w& J o. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G9 E* V- M$ c" P% v3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) w1 `' I1 Z% Y7 S- E) H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) g1 ~( T! J! J; \5 U2 G% C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) u. E7 Z& D! X9 ^0 U2 B7 C[/size][/font][/size][/color]
) h0 t# R7 ]+ C% z8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( |; T% N8 s: i- @+ |( t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ m$ I+ N0 w$ B, J7 `; p2 h# S[/size][/font][/size][/color]) _1 R# }/ u% k: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) n% K! R& H/ }% C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; [" |& L& y' _. g T6 ^" j9 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], v9 }* v2 I, `$ h; y/ z+ a
[/size][/font][/size][/color]# e# N7 s$ V: X( y( f0 g g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. |. `- ~- C, U) G- u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 |; S$ ?" h- A g
[/size][/font][/size][/color]
+ T# W7 D$ f# T% Z9 K6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 C# G5 x- ?: B/ i5 |
[/size][/font][/size][/color]7 S' L, {9 F0 ?0 l6 e0 d" Q+ W2 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; n6 U) x; P; ?! t2 p) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k2 k; v, ? ?; x2 h! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }( S; w3 u( y7 \4 ]' G% P$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) f' z* L/ {1 z# y/ m# f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, {- n; Y& @$ d2 Z" W6 @+ \/ O[/size][/font][/size][/color]& k% J; [3 g9 O1 m+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" h4 O1 {* \# K" {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& V9 n# `, H* m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% D; j+ f$ X5 w n4 S
[/size][/font][/size][/color]
3 u5 v8 J6 Z' g, F+ T4 g0 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
K! {6 e: H6 } s9 Y4 k- _$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b2 b0 I4 `' V* L6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q Z4 e. p8 G1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! w R; W& T: K; o$ n0 t6 n2 G1 Q/ w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! K9 c5 h% [" P! A4 r4 N1 i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 y- _! G3 ^7 [( [[/size][/font][/size][/color]' O- |( l0 n: N0 \* [3 F9 U) f f0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], z& f3 T3 O2 c" b0 h e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) h' P6 P% Z+ n( S- y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z. q* x, J. Q) s4 R; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% Y3 \9 r' j6 H' V% D5 t
[/size][/font][/size][/color]
! J" P7 V) O+ j M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). \5 o C2 }/ n; q% z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C- [ Q; ^4 k2 J0 i) Q' ]0 G, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j- C! j# }* K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t5 P; h5 P) d# y. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A) h/ W$ e. \) T7 b- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 k+ O9 A8 l: C+ S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! `$ i/ L6 N7 y* I7 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 V9 X' C( G( E, ^& T2 P[/size][/font][/size][/color], ]8 } L7 C6 x! j/ @4 p/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 ]. z% Z: |% S[/size][/font][/size][/color]
& E7 Z/ _7 t o4 i2 Q* u0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' H8 R( Y3 L% _: j. o7 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 u8 K1 `* w4 a% e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# Q9 w2 a4 G* V, M5 z' W6 D$ v
[/size][/font][/size][/color]
6 C: q" E- a, {8 f' E7 k0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 s$ P! `+ P( d[/size][/font][/size][/color]
. D0 j# v# t' r# V# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V- `& Q. a5 Y2 `- Y) b6 c$ S0 B# d[/size][/font][/b][/size][/color]
* H( |. J% C8 g; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n7 \% H; Y* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x2 X; p. p3 ?8 G! `6 i5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r; q$ H( J) o2 E* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 f: ~" y4 L; n0 q- o! u+ e) N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 X: X9 I% ]6 `7 [$ w. |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v- H1 c, l; T8 c& c. q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `- r. Q. s" I% Z$ ~$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, p O4 x* H$ ]- o8 }4 ^1 k" k[/size][/font][/size][/color], s8 v! F" S: b. U l& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' s9 Y% I7 [( l, \0 h9 A/ }/ F- e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e* I# Q# l! f8 l0 t- H* @, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: k3 K& J4 q) v. }- [* s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 O$ T; G) t5 _
[/size][/font][/size][/color]8 O7 {% b% Y; o8 Q6 U7 r3 C9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `* A7 {) J1 ^/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
: C6 |1 m6 I' t+ H- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q7 g9 }; c" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* s+ Q: F" R5 o3 ?+ p: ~1 W8 l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q: i' c: `! W+ ^% t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
[, @' y, g: q( t K; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 m: H; C, `9 c% W+ N5 i! ]' o# y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b) v8 Y7 z; `2 M( f* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V$ a( j8 N) R) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 N: L. _3 q( p[/size][/font][/size][/color]1 P# M$ w/ ~4 n2 c1 l- {( d6 ?/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# Y3 a1 X6 C, r[/size][/font][/size][/color]
& F6 Q, d( i* v- I! u, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ~( n7 y; A% L8 s4 d[/size][/font][/b][/size][/color]% ^* s0 ~! }( t' a3 J) ^7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y. y; j/ c0 f; }! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M% {+ H! O+ i8 a. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r3 k% e t7 D; e2 G, N8 a, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 w6 Q0 Z! K6 z$ D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- e L6 M* s2 u3 f1 T' X9 s[/size][/font][/size][/color]7 P* W5 b5 [- s8 r, V) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. P1 |) Z8 A9 o% X6 m! B$ V[/size][/font][/b][/size][/color]
" C: f4 w% K8 i c; A$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n% y$ {* _: |# _' Z5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l% i# x' n* G8 r. S& q7 d8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W2 `" M) U- X |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 a8 _6 P+ F" p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j2 ?! j/ y+ F6 k3 M) f( `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b5 \$ [: R$ Z/ ?% @, ]- n$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 @) Y% @3 u4 M7 d0 ^. l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. y# T& _3 e( t5 J! F[/size][/font][/size][/color]
- B: I3 t& s/ Y$ J% O/ R8 o V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 N y( m F+ O# i2 S% x# L[/size][/font][/b][/size][/color]
# T4 S% h$ ~5 X9 `& M0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M3 x/ u6 Z3 Z$ ]0 X+ {9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C6 M* |8 D5 r% h1 a7 y( N0 J! Q: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h R: A5 C8 X: m" F6 I% H' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% b& d* f2 l: E6 D, I, m9 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' i1 i+ Q5 |' g' K' H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p+ s6 E; r) W, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 M) z# `4 a, Q* Z, P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( C* r6 v. Q% s6 W1 ~. N+ X" D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 O% j% @9 H9 | v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" j2 B R; G1 p# i& E1 o[/size][/font][/size][/color]' T8 t# N4 s" X" [' v1 G! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: t' K$ G3 W- S; B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, K& n8 |9 s* R2 l[/size][/font][/size][/color]
/ ?6 [* a3 h2 l; N0 p7 D1 b" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ Y5 T8 |. x; F" h3 h n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 X k# E$ i4 V0 P H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 j6 |& Q" Z& E; Q" h
[/size][/font][/size][/color]4 ~+ a" b" ], `2 W8 n! t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z4 x/ T4 |5 b. ^[/size][/font][/b][/size][/color]3 D. }- E% y8 _: J% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C: s4 M* K. c6 F4 |+ Q" p% R- D$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O. i8 H7 f5 s4 T6 m& \2 [. O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- j& Z. E4 o, n5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% p, P6 a4 U# t: l7 H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" U& Z7 l3 o1 ^6 x3 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ^$ v* ^5 Y# r. m[/size][/font][/size][/color]) q6 d( c$ X, F8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* }) q5 J R( m8 F" Z* r1 H, P( m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( j, _: o' q$ G0 o+ ~$ b' y[/size][/font][/size][/color]$ P: }. t; E+ F" s* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 O! E* r, b% d- S[/size][/font][/b][/size][/color]0 z; y0 C0 v& J6 p# }# a1 s. {* `6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 P3 K ^8 H( J. O( z% |! Z# Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `4 \, {2 j, O9 ^$ R v( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]) [ ~7 z7 ]1 Y/ Z' w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 m# |# O0 I; a' V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V: s L; P6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a; {5 |& g- W6 Z) J \" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% I I( ^0 S( U: J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ U( K( A0 W" F
[/size][/font][/size][/color]/ t! f3 Z6 w( k) g1 a' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) }) Z* O& X. F3 L. { t- s9 O[/size][/font][/size][/color]8 t3 P* q- F" n. H+ |+ E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' \9 X% w1 [% b- c[/size][/color][/size][/font] Q, y4 k; |0 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), `- m( r. {1 U7 ]& }
[/size][/font][/b][/size][/color]. S# M4 X/ Y- x: j! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 @; j/ G# o# V) K! ` E0 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R3 }* \. T8 s" \0 L. ~ w* s[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* e' H5 I! c( f4 @/ @ F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 V! `2 T* {4 G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w3 n6 O- j; R D6 T* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b" l- D! y$ W0 S' P$ C/ H( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" U. T# c; ^7 v' U+ h2 Y, Q' N4 ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 B; J) }; I" C
[/size][/font][/size][/color]
# C: G5 v4 h- [$ r- _' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], k/ q: D. I1 y5 e6 D
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; D& e% }( e5 n5 A0 g
[/size][/font][/size][/color]: A" x! ^/ n0 y$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; A0 B- d+ \% J8 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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