|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 J1 M( _6 k' Z5 j+ u
[/size][/font][/b][/size][/color]! m$ S& d/ h5 g3 x) j# ^( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* ]9 l, U: Q& \' f) v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ C' @4 \5 t- p- Z; \- U v" B2 a, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `5 Y& {, P0 k8 H, f0 K( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 V2 S1 `1 K# j' `1 @+ Y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! p+ s% L% ]# U p+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ M' G5 \- i( a8 x' r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l7 X9 K4 s& b3 A6 C- m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
i: l% p1 h/ y3 |/ a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# F5 e. v- o( j& ]* U
[/size][/font][/size][/color]
0 w6 u" D: i4 F/ L$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `, ]9 W* V$ q, d2 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~) o2 n" s7 u5 \& c; ~/ L[/size][/font][/size][/color]
6 q) ]) }+ [+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 N4 Z4 k: P0 K- h6 W[/size][/font][/size][/color]
; c7 R7 `: D. `0 F! m4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 @" u* a7 O0 |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% |0 A7 J% a# U8 w$ O1 M; c
/ w2 Q2 O7 I0 z- B[/size][/font][/size][/color]+ K! V9 l I# n1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 @2 @0 y; B8 p+ G7 T1 p7 x8 eTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o6 m9 S7 K( ~: l% b( z; g[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v6 O) {; @* q1 B" D! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 G; v! ]8 `4 z# i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k* L( m% o0 }& N4 p! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b% K9 f0 Y' C1 {0 F2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ? l, |$ h, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ w" n. v" n$ U* i0 W. U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. f E, Q3 F! \5 F4 o7 h# v[/size][/font][/size][/color]* d& y: D( E$ h3 b; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] n/ [" Q. a$ h8 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 X) N+ Z" V- w$ R: s) G# }8 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c- Z2 {+ s: p/ C) L5 T; q) V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e. b5 v6 r( D; v/ `& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( n6 D/ E/ u+ a1 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k% g! z' ~) D" M, X
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- f& r! c- b: @8 h[/size][/font][/size][/color]
) @% A( |- Z6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 |$ W- u# w% j5 i5 Q7 e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 U6 h# h' z6 M n* U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ d, \2 S1 m$ h7 \
[/size][/font][/size][/color]
1 [) @3 f% f! Y F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& B/ l0 t( R3 y3 Y6 o[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J) H, x, P3 L" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _, y$ @6 G; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& Q8 @0 ~+ O- k* i% W- Z
[/size][/font][/size][/color]
/ ]( x. b' D6 _7 k+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j, e$ t* x$ ], y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x+ w; p1 @8 l: W- C3 _6 K4 l9 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }4 ~0 t* g, F; G; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ A: D% w ^6 ?1 i4 E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 [, t2 s" I, B6 P* f2 X! h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 l$ v3 [3 f% Y- {
[/size][/font][/size][/color]
, {: d9 h% E, R1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% T( C W$ s9 ^+ ~' f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 K$ x7 @% G5 v3 H$ l) J( O
[/size][/font][/size][/color], J B- Y6 ?( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" P) X' w' |5 R. R% P' f( x7 D# V9 q, P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]2 d) X0 ?0 _' V# u
[/size][/font][/size][/color]
, I# Y; }' f7 c8 E7 B2 ~; n- n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] ^' l5 Q2 d/ C. F N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ w' Z, s I; V[/size][/font][/size][/color]: F& y- @7 F4 D5 q% S& h+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 p2 U+ v" ~5 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" @9 r& y% k3 F$ P% x5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H0 N( H; g3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z! V: ?& v8 d/ l4 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 \. l. z( D$ a, \$ }( P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 a7 y5 h1 \. C+ \" c* V2 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
S1 j4 ]4 v0 I2 J1 l[/size][/font][/size][/color]
- O+ E% ]; u' n& i4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& w7 B6 B2 `% J0 ^* p0 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" O2 Q7 k/ b4 R/ @/ J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# S- ]5 y, d$ p* k: ~6 Z
[/size][/font][/size][/color]
) i- t1 J$ c K- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 K6 H& ~+ y @* R5 \* W' v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v9 ^" e/ a# u8 d8 Z6 `1 y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Q0 V- P5 E7 G: |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k. |! B2 ^8 j, i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' y4 v: |# M; j) W( m7 A% U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' \8 @% k6 T7 c' P& ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c) [0 ?; O/ L( Q; j% k) R$ e
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. j/ K f ~, x! n) P[/size][/font][/size][/color]& w j, g% }0 s6 b' v+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! u* F- t" U; r- n; W, `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! [9 a; O2 S) s. n' p
[/size][/font][/size][/color]' L: d1 s+ a4 f: C7 r/ n6 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W% P: @1 i4 b$ D" R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W" R3 k0 o4 b0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V% [7 m1 y1 Z3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U. G5 z% q" e2 K' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l+ _+ L7 _ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; P; x; v9 E& _" g& w% L6 F$ T[/size][/font][/size][/color], h2 {" z- j% X+ p3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# \9 e+ v) i- v$ x2 }
[/size][/font][/size][/color]6 |# f# f, v8 X8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 W% i; Q' z: l: U. H; T4 P4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 [$ x! [4 j$ Y7 L1 N5 T2 V! s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& n" u3 y- Y' K8 U
[/size][/font][/size][/color] I0 a0 y+ p* A' e( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 q, }6 S2 ~6 x) U6 x# h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) y5 O7 z4 W* i P, k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* t6 w8 F1 G' z( b- [5 K; c5 x$ P
[/size][/font][/size][/color]
0 B3 o5 G, C( j3 q5 w1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& G. A. u9 j0 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! f+ o- o* @! M, v q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ }* d& W: m$ `: Y# ^' t5 R7 k/ _[/size][/font][/size][/color]8 y% a) \5 I( X4 Z' U, x! ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 D/ R: E. B; J0 ? d. i[/size][/font][/b][/size][/color]! d3 O9 B2 u- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X2 p2 p* c2 P) U) u8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k' A* t5 A4 v0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G& e+ j2 O$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 o7 t" j( i9 r9 Q* d5 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 |4 F! @* l( }# F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 Q- e* m! \* i* [8 k[/size][/font][/size][/color]+ F' s, l7 M( M5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ r/ r/ \! }( {& P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 K: y K, P8 b8 P3 I( [! @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# `0 t3 t6 S% \1 g1 y[/size][/font][/size][/color]
: u, W2 B9 h& r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, g" \5 ~" X Q% W9 Y5 a( {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 t* E9 E( M: B0 H
[/size][/font][/size][/color]
5 M' `6 f) T- ~! n# [$ E3 U' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; H+ }* a; P, n' O9 @& B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) G1 X3 W7 P3 L7 e2 c[/size][/font][/size][/color]
% |. N& K( Z2 f/ ^, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 M6 W4 U& `( ~) g3 Z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! a' ~- `: E- V( {+ b" X+ a8 A! w: J[/size][/font][/size][/color]6 {1 b7 Q. u/ G! M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& h3 e. w/ M/ L1 r$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n: C" k) Y# Q) M( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c, i# e! g% ^5 c* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T2 d5 y+ h8 A) h( [8 N. J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g) h. S* T* P/ {4 ?2 i T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 ~4 T' {- @/ O% }; l1 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] y) s% [% d" v/ t" A9 y7 e
[/size][/font][/size][/color]
& w) j# a6 D, z3 p; i4 t" i; ?/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; P5 s$ d, r/ ^, H3 ~8 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 u" x7 k" C; j' a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; \' p9 H+ z! f5 y
[/size][/font][/size][/color]9 d- F. F$ I, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- L+ E3 b/ `1 y+ b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ s6 K! ^$ P9 A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M! Q2 R& o2 ~0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( D D! X) `, p' p+ N( _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( ]/ H1 J' ]( ]
[/size][/font][/size][/color]
3 V! a/ `" }7 K& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' s: U0 B3 `3 n( A$ o9 Y+ o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# w' v& i2 J; R5 F! u# I4 }5 r7 i4 b. w5 D[/size][/font][/size][/color]/ |/ r) t$ N4 {0 K5 M/ a% B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% }( h" B% @( Y( w: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e5 G# q& ~5 ^9 S0 d' m! ^, h' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s: P, ]7 C& A% A4 N1 z* I# E. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. c7 ^3 O3 j' |3 E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: A+ u! l; @; M; L6 m[/size][/font][/size][/color]
7 H2 X! ^0 k4 I7 {4 S- b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( s# b" d; u2 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 }! i& A( J Z) J% c8 Y8 g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) V* Z$ @( E. U: B
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 C: @7 f' V7 Q3 I
[/size][/font][/size][/color]: g1 d% L H) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 x `) N6 x7 a! c/ B
[/size][/font][/size][/color]
+ l: N- S4 z: T7 S3 _ L( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L! ^, t7 `; ~- g- f, h
[/size][/font][/b][/size][/color]
% W2 U: w% y& q' f' \/ }6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M8 C3 P2 u& f) K9 k2 y+ O! W( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D8 p' T: y( \' P0 |" Z" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, S8 a( ~2 I- u" z; Q" |. o1 l! Y D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R$ c. [+ c0 `, E8 X: z( B7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; {# D. \; A$ p" r5 b2 v# v) k[/size][/font][/size][/color]7 i+ \1 _0 u) ~3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 `# g* Z8 }; A2 O1 S4 n6 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& E( e) K5 \% {9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& x' g, l' H1 x* q/ {* {" j
[/size][/font][/size][/color]
6 r d# C% _4 d. U. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
}6 Z! w1 O, V5 P1 v- X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: {1 `+ {; q7 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 P' ?7 t! V6 M8 g: L3 B4 j
[/size][/font][/size][/color]
5 e6 ^$ l0 b2 P) q+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: o. t4 x& `4 x* r+ {2 ?: j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 g, v, _; B& ]7 ^[/size][/font][/size][/color]
3 Q- c i" j+ s$ W' B) h: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) |5 i/ t/ X' @. q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 p7 U E5 `$ ]0 M[/size][/font][/size][/color]
" g; N- u; C: h, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' C9 ?: i( C7 S- E x% W: O: T[/size][/font][/b][/size][/color]3 N" I8 b2 x: @: Y, F2 s6 t3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y* F( g' R, E! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `$ f m/ `( V2 b5 {- y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S2 J$ o2 m! s! `* K- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 h" g: y$ t- ~ `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 {& S2 t0 S3 a- ~8 t, U[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] R' @" g) H" x
[/size][/font][/size][/color]
8 L/ h |/ r2 z) I- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Q; D" \" _/ w' l' `3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] `. C5 U- j- ^2 K) I
[/size][/font][/size][/color]+ H2 V' L1 K" O! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ |: F. m4 V& l! |% W
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 d/ \3 x: ^! Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
O+ Q6 s$ B; P- W3 f5 D+ J[/size][/font][/size][/color]
% r- U$ L' u/ \7 [4 S- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ v' @+ }& ~; L( F% b- L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 {/ x( D/ K' o6 A; b0 }% m
[/size][/font][/size][/color]
# u* p9 n* @4 L5 Y, O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. U3 v- d2 p! F+ n0 @: K
[/size][/font][/size][/color]
' K3 O: Y5 V8 a9 z( M! j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ W7 t/ H, h& H+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D& J$ T6 y" L _' E2 B+ Z: r3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n9 y8 i- J0 H1 c& ]$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) r/ t! K+ l$ v0 L- g# S* f4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ F# r p4 [/ i* n' y& D! c
[/size][/font][/size][/color]
. O9 _ |* P; c/ G( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~ V4 ^9 @4 f& ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" j) I' p5 r0 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. b' y3 k/ c8 G9 z0 l$ w
[/size][/font][/size][/color]1 m/ e' {0 b5 L1 T3 J: _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& t; a5 w9 b: g+ ~# `- a( o \0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], i$ m9 \) o6 D" _+ x- k; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `% I, E0 | Y% N1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" k: C- ]9 m( T- w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( M6 E* ? H4 W4 {2 |* w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' n/ q5 G" f9 B4 Y
[/size][/font][/size][/color]
# ^6 E: \' B |/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* r4 K( o# r, i/ |; _: ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] S- s$ e; W( _; d7 n& e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z" s$ i; |+ ~+ X2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 c2 e' C! z! R* h# _
[/size][/font][/size][/color]: t5 }* S% Q. M7 ]! d$ A' X7 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a0 x( m' K1 {0 M) e- k0 i/ P- q; k5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
( }) \, w$ u* ]# u5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g& r) H9 W' U4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O' c6 g" k- n- v. M- d4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f% \' f# i! T( X3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: g) @& Q/ ~4 L, ^* X! H: m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 C$ B+ x; f& A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 |; y) b0 G+ O
[/size][/font][/size][/color]5 l$ i+ a* T- G" w3 X9 F* ~3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) H/ F: [( e. I. Y8 i0 }; W[/size][/font][/size][/color]
4 {% Y9 I! t2 ~8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ @+ [5 j; U% K- D
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ c; T! r8 l0 K) k; V1 D8 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; i, Z& n5 g* V/ I
[/size][/font][/size][/color]3 C& Y" Q9 X- C' b# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' U, H6 `/ a3 X3 V0 _) b1 e* b# t[/size][/font][/size][/color]2 O( U. k: {* [/ v2 n6 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t% X+ `5 M' X7 } ~9 J' X g. z[/size][/font][/b][/size][/color]# P) s$ T9 Q- K [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ X- K- k+ f% l- N ?' U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W$ ?, g) \4 ~+ H5 g/ W& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K$ k7 \8 c5 @. i9 I; e[color=#000000][size=1][font=Arial]4 P, ~6 m. S# [1 I' ]0 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% x: M& f% }& [% {* B7 \% d* Q- {& @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g! J2 P4 x6 l3 G* b5 j. i H( S) q# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l: |( S) v% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! b# F' ]0 y. r2 L6 `( ]5 b2 t
[/size][/font][/size][/color]
) ^6 R) n) g6 d) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Q ~1 Y. C" h; x. n% C- I, C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]% _! U1 r @1 h$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 z5 g* H2 K% C6 f# K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ L- d" B. D9 P3 z3 J8 J[/size][/font][/size][/color]
" z# u* r3 u; B6 G9 i ~" K5 Z* C7 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G0 S9 E: V* I) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
: o0 e# Q0 r0 J/ N- P3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X! Y- a0 G7 U( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 _4 h/ B0 v, W% Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S5 K0 S! C4 |: T B# m; a# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: @7 t% d$ \. ]3 k* k3 e# x" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ {. K* X, |8 n; G
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c4 Y! I. `" O, ]5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H8 c9 V! L" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( J7 i# w3 `9 n, \' j3 h
[/size][/font][/size][/color]
' G) H: J& l5 N3 d% Q6 Z" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& J6 y. j. |- O' Z0 K' p& l2 g: I[/size][/font][/size][/color]" ]0 h$ M, n3 ]( I2 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 H: t% F Y& P ?% x9 ^$ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
# t, k$ v4 J/ T- I7 f! K6 _3 k3 _. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i. X& `: c8 Z; ]: C2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z* S/ E: v, }) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 K( v( j/ |& F; S5 ^+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# R8 o6 [5 q' M: h$ ]" D" N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 d+ x/ V, u4 j; `9 _- S[/size][/font][/size][/color]
) ~, H* ^$ o* n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 D. h/ n4 L8 ]* ][/size][/font][/b][/size][/color]+ S' k1 m2 ~0 j! P- t$ [0 M; c( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I- o0 B c! I4 a( N8 A6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r- Q g9 V/ W' _4 M3 Z- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( b# Q+ i/ h( s- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: G. O2 z, r. ~" C5 x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w' L6 ]1 K8 [) `% L) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j7 F/ b+ x+ l* K# V. S( b% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 U0 E% J4 }2 {; Q! {
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] N5 a9 J0 j9 f9 f" r9 N2 `
[/size][/font][/size][/color]
. Z9 A4 L0 V4 X) C* S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p- i2 v! C* S8 @0 k[/size][/font][/b][/size][/color]
# w' Q! D" O, g$ J" P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E( R M3 s% Z' q" b' V7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T' Z; d4 O$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q3 _$ f. U" O6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" w0 ^( p: n6 M: e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ P1 v& A4 _8 a" E* g; c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m8 H7 t% n, U W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! `- H% i7 H8 r0 O" L: Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 b" N6 w) h0 f3 B5 @ \* O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c# v% W2 U- R# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! d$ |' ~2 [3 S+ y. I[/size][/font][/size][/color]: a& }+ }& O( X5 i- m2 l# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 ~$ \; U+ b f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 m& S! X* z2 K9 N- D2 V[/size][/font][/size][/color]
& ?+ h) {: U. g% L0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" k. C4 @! i& L( f- s: s0 D; Y- m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 M) E0 \4 w* u9 n. c9 |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 r2 u& `! [! h; u
[/size][/font][/size][/color]
' e% o3 L' E) c* G& |7 ?' r: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 }3 ~2 R/ F. @, e! j1 ?- ][/size][/font][/b][/size][/color]9 D. ?$ m l6 l1 N3 a9 x' W% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U3 I9 A- P. U$ b1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V7 ?$ ^# J& ]; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]3 k7 p' ]; { M7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. M6 I; ]0 l' M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], \/ M' w! o5 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ l8 m$ a8 L* ^" x- n! a[/size][/font][/size][/color]3 i5 q3 s9 v4 s3 S, g( G6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 f+ q3 F0 S/ m4 W2 r1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 k! [6 N7 y8 J. I2 `
[/size][/font][/size][/color]* X* _+ m9 f6 R( z% Y M' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ I1 V$ x3 \5 {* q
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X7 L' ~2 T8 u$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& ^# b9 _+ T% a8 ~- }9 L2 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h+ r) K5 A C/ F7 I/ p, _6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- h7 G' X/ F) [- E( L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 O3 r" C( V. Q0 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D" ^7 I) i3 ^' }0 v) S9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S( `) u. M2 w+ m/ P' l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ d; n+ w, v9 A( {" B4 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
j$ j& I* ~1 L! R! Z) V[/size][/font][/size][/color]* q% M2 Z8 Q( S; R' ?0 z$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 D& t& m( L( y1 t
[/size][/font][/size][/color]; f ~" M3 T' F/ Y7 Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]
; g; ~) T# P* V[/size][/color][/size][/font]
/ `3 _- _! B% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 F( E8 b# v6 j4 C1 U5 e7 v[/size][/font][/b][/size][/color]
8 H# o$ m# |7 E% g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ A) i0 J6 W/ S$ B, p" n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p. U, z: k: N: W1 ~/ Z! \% `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- O. A+ W1 _# T9 h4 @( f0 N5 H2 I
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# Z9 @) p. ` p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R! A8 _6 A. A; x; R- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A6 D' H6 L0 O9 m3 g' q4 H) w6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; Y5 l# B9 A% T$ m# |6 ^# ~1 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 G s+ V8 X+ G4 t; [$ u- R* M9 R0 |5 q% h
[/size][/font][/size][/color]7 P+ J- p8 A. e+ Y1 X% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; i& A5 `3 T& h" h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] Q0 b8 Q+ h. x3 O! P' ]
[/size][/font][/size][/color]
, i# c4 o; J5 p" k- Z7 u. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 e+ a7 w! n9 C8 a; V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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