|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Y5 F( O9 z: ?/ r0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b3 g; ^$ M1 d/ B; R- W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! l" g, N; z/ Z( ]# F$ a$ c- [0 j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S" }# W* X5 s* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R! H) ]; m7 B7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% G* d0 R4 d4 j1 ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* X- Z' D A" l! ]7 C, e& m2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 h5 L7 M, Y# A! P5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ?, K) c0 a1 c$ B2 \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 \: j5 s; t$ S5 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 |: Q* N' |& J2 c0 f
[/size][/font][/size][/color]
' B) S2 a) L+ H) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z" d/ i8 ?- S9 |# Z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! m0 W5 R$ e$ N# _) O) O' | m[/size][/font][/size][/color]" T* O$ H2 A, k) @: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 M6 [, Q1 t5 s4 |+ q7 I6 n
[/size][/font][/size][/color]
) g' m3 K3 } E1 b0 }- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ?; y) g2 J) I! D. k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( K5 c9 k2 S* t4 e2 _
1 a* s1 C0 I( ?
[/size][/font][/size][/color]
t: e' y! t0 w7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial] \' r8 v# g/ j7 ^7 h" f) _/ r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% j1 c: D) ^% D/ @2 i1 c: m) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x( X, K Q- I2 j# J: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 h0 V' B( K: o, c% O; [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L9 K8 v* [7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W# J m9 A. k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]* ]$ ]! A! X- c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 Y, H; h% _4 B$ ?9 E- O$ C4 J9 V4 l2 E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, U( l; e9 F9 {4 l1 \9 {( f[/size][/font][/size][/color]
$ E$ h( B4 \# _- A! {2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# M( U" @# X+ z: J8 l7 {7 ]# x$ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ D2 ~# p4 _: o" k* v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t. @5 ?! q3 B' G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X5 M9 v, i- u! _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! \1 O& p- m( |0 F( D; O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }4 N2 }) I, f/ T4 Y8 I
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# m" @5 q; p7 _9 Q% j[/size][/font][/size][/color]4 q2 o0 r9 S- ?% k& ]# x4 ?8 ]5 B4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], }$ y2 f W* @) K
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 Q* _& A# N3 q' _' {2 |. R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
r: g3 p7 l6 F) n% |[/size][/font][/size][/color]) d3 M6 p Y( L' o: f5 I4 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G: o5 s* N/ f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l+ z8 G( E0 T/ Z+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M! m5 Y0 V' a, S U* N' d) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; C; [: {1 S0 r0 }8 q: {* L
[/size][/font][/size][/color]& c* W4 F# S1 M0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# e2 N" K7 A T) g) d4 B! r: y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x$ T& K( e& a, Z+ H3 N3 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N r1 E" L/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H, b$ A2 ?( Y& h0 F0 y; R. t' u7 N
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @" J8 o( f1 e8 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! y8 r2 I2 U, b5 v[/size][/font][/size][/color]2 J. M- D F7 Q( x; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* U( p7 j4 y5 R8 F. v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, a6 ]) b+ m0 q+ \[/size][/font][/size][/color]
6 I/ v8 |) K3 B3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 {5 x' w7 t: D h5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 ]3 X! x( o) X2 R5 o
[/size][/font][/size][/color]. r- y: m0 v0 }$ L5 s1 e+ y e6 R9 b& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! R2 N4 k* s! d8 Z. G3 _" F5 n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- Z$ j5 q1 o4 s$ ?: F[/size][/font][/size][/color]' ^8 q4 @0 h( Q; n9 @8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 V g) @/ [7 g9 {" S. a. I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C0 x9 O" p; T6 E2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F& g$ ~ `+ k$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m" W& w2 [ X( J7 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ |. p `* g& V$ y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% D/ ?$ i+ J* n- `0 d6 Q. y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 e( ]& D# M3 O7 g3 ~( A; v4 k; L( P[/size][/font][/size][/color]" y: b/ W* \& |0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; y( y4 E9 c' C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z/ W. k) L% W# O, {3 ^5 ]( }+ {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 \$ Q. X3 p- s+ Y& R
[/size][/font][/size][/color]/ n" h% R4 o7 j' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U. j/ \6 `! I. n4 ^' I5 q u( e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H4 O% _1 ? R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 h. }; |. H c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z$ _2 Y5 u2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |! y7 M1 c& {; B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* r! A1 \' H' q y1 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B g6 _. G0 A
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. n& b& W4 F3 N- A9 C[/size][/font][/size][/color]. ~1 e: q; R. V. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) {. X. u/ B% o. \. [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" b2 Q) [$ C$ S7 T4 e$ K9 o* M
[/size][/font][/size][/color]
0 A& |( S3 @5 |$ D4 F! Z8 ?$ i5 v' H/ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! I( ], B; c! h0 m" D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V! X: ^. e5 M2 y. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _8 r' n, J! W9 t; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N" l# w; w9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D& Y) [) i9 s* U8 @8 D; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ e+ b {7 r. |! \9 m[/size][/font][/size][/color]
: B- y4 E+ I* w3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 L* C$ Q& M6 g$ k3 P; E
[/size][/font][/size][/color]
9 Q0 r$ D) M1 d+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 f( X5 Z, x( m% ` S* l; E& l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 @9 y3 k8 j& P3 j. |: q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ L$ V6 O7 _3 o$ Z7 f& s* j
[/size][/font][/size][/color]
. P9 n3 I0 h" D. D, s8 |2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. ?; @6 ^) C7 I5 L* f0 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 ^' r& D9 i7 y9 k5 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 A" d3 M5 o) i9 U4 Z. Y2 ]
[/size][/font][/size][/color]
+ g' A4 a$ q. [: m' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]0 {7 k$ p3 H" [# t9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( g2 a, e+ N |! n& B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( \- W( A" P! E- f* _4 y! y
[/size][/font][/size][/color]2 V: m& B0 p2 Q2 }6 ~# e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) k: u l# y1 ^, l1 R/ w[/size][/font][/b][/size][/color]6 m# J% b9 i" A4 |" l2 a7 N7 u, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D* i: _1 J. i4 U4 e1 I5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q; x( A: l( f+ ]! w" `6 i, D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! M9 x/ N% _* I% q: Z. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 Q* V- ]& x$ S y" S9 O* e2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 H) n+ p5 I- S7 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ G7 n e5 I# K& M6 c6 O
[/size][/font][/size][/color], ?- r t! i& k/ s! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( x0 N9 R4 F s3 g* f7 X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; W. @+ E7 G! a1 h% X* z, |4 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- t% R0 o g+ d9 H2 d% ]
[/size][/font][/size][/color]
2 E+ _9 I7 ]9 n7 t' o6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! }9 Z9 E2 B2 ~. r7 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; K& ~( M5 B% p& V* P, D3 O4 R[/size][/font][/size][/color]+ P! i4 K( L5 J7 z% ?8 s. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 l9 c, W& Z6 C+ {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 g5 O6 g+ {, o& m% m; N& Q
[/size][/font][/size][/color]5 U) R U+ Z, ~9 N0 N( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 d# J/ X' }1 v# i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 ~; u2 V$ W" ` A* D" c[/size][/font][/size][/color]# B) K- ~9 v" j( x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 d* k( B' t7 v. |6 ?* K& e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 L% _. ?4 B3 o+ H+ Y0 q$ y& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `7 ^8 i: I# ]" w+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m1 |* ]' }& e2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R0 y* U' R4 I+ o- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( S5 o# w% ?2 R- g$ ~ w2 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- F# D& A1 F! _) D. T/ K[/size][/font][/size][/color]1 ~+ O. W5 L, D$ L# [% X! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 J/ I1 }/ n( H. o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 I& s7 n4 ^- B9 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 W/ t7 `: G& z5 z0 G$ f[/size][/font][/size][/color]
! p& [5 s8 {# z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ G6 \( Q; D8 U+ E' K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 X: p0 k% O6 d( `& q+ T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l2 L" O; C, [. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' Y9 H2 ^2 ?* H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: c! ~# m: V# X; v& d[/size][/font][/size][/color]
. v8 u `. U& e9 e6 v$ W! r* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 f. e" D0 D O1 [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 [* L4 x( B/ H8 O. w" s[/size][/font][/size][/color]4 S( P) S( {; I U+ N: ~) I Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) D8 [( Z' Q V; s5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r5 O% t' @, r, ?; z K5 O) |7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. `$ K% f! @& b/ q2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ W: a' ~$ \5 S2 D Q; ^1 a. j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& N/ n' }* T- Y9 J4 n4 @[/size][/font][/size][/color]
0 e2 u& f F6 A, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) r3 u0 O* j4 ?& q" m4 O3 F' _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C: U$ M3 R1 g" `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t/ C1 u$ l! N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ?0 S$ v+ u! Q1 D& G
[/size][/font][/size][/color]6 ?, x8 T! T4 w; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 _1 t' i K; G: D9 r4 p3 E
[/size][/font][/size][/color]4 ]# {0 S& X: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z" T4 \ Z3 V$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]2 _7 t L2 w! F# h- V6 b$ d) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @2 i) g6 ^% [# _3 h' p; ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j! m3 G/ l& x% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 f- q" B6 p: K4 k: O Z ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N/ G: f' a# k; x, o' Y" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! y( h2 U" `- X$ f[/size][/font][/size][/color]
' y' y& t0 ?# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ ]1 h6 v) q+ O) k5 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' K$ q0 ?# C2 L# J# J: v2 D. W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ p6 F/ C; S4 x0 R2 H, m& y3 q[/size][/font][/size][/color]! L+ F" S7 \, o$ x- g! m+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 v6 ^4 y5 D p* n: Q. M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) o# I$ e5 Z! M' x$ y8 l
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" {2 |+ G {* O; o5 |# M7 }1 P$ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 {( @* }2 D: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 F9 J" r/ N# r; K7 X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( Y% ]7 _4 g4 |; ?& ?( {( L[/size][/font][/size][/color]/ b" R1 S: b9 W4 G( U$ f9 c/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ s- n% C6 A+ X( o' H: w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: D0 ~. f6 `9 O& n' U0 Y9 d; M( W) r
[/size][/font][/size][/color]. P$ R. Y% W1 A+ I# `5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 N5 a9 Q3 m% d. D z
[/size][/font][/b][/size][/color]
* T( [& l8 C) g; x* w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B6 j9 W8 I3 t6 S$ t7 v; w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W! L! S; |4 m6 j$ H5 A- Z$ e: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b% f0 m/ D5 e4 Y/ D4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ [% w7 v8 W& L" B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" ^! \* \3 S4 S9 w% l5 O
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 `9 t+ Z* ~' J[/size][/font][/size][/color]
- [ A3 E0 Y- e1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 F7 S* ?- q4 e* S+ v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! {- }5 ^8 Q- B9 L
[/size][/font][/size][/color]
: y* H$ ]4 h. |& g! h# B$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ^7 l7 W# F' W* \, H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& e( d4 A$ u& n/ O2 z' M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ a3 T) p9 }$ [/ W) E
[/size][/font][/size][/color]4 Q- t' V7 k( p5 B m/ t+ w! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 X6 k0 \' ]- Q7 }9 W7 A! H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; p; C1 r. p. t$ T' l5 ^2 Q[/size][/font][/size][/color]
4 j! u$ v* C; I% ?% b* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
- V4 A, Y: D3 f2 }. p/ T( l[/size][/font][/size][/color] e! I; B% w1 B! g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 l1 d+ V0 v, i; S2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N9 ?: L; J" t6 d# U# Y: z/ T( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a% E8 `9 U0 F& {+ j% l/ }9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ ]# e6 m/ E! i4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. K1 Q3 i5 A W7 H; {* i7 N. m[/size][/font][/size][/color]
: O# ?$ f* i* n9 K0 d9 a r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* n S6 J2 c) D# J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?4 i, I. ~2 @8 j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 t: p. {: ^2 r+ O8 P0 ][/size][/font][/size][/color]- I- Z8 r3 \$ F3 n K6 W- s( a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- O1 l2 D( G& }4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b# t; `% ?* P3 r% e% l( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. k( V `2 O( l+ X4 g) ?$ ^6 W" Q" }2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ u; m& @( y$ o% R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p; ]* y- o; Q3 a# ]8 f: w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! f! ]/ P7 B" K8 _3 C; ~; r[/size][/font][/size][/color]. K) j1 p' p5 X E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 K5 N4 ] n3 b: h7 ^7 u+ V! I) [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ I+ `6 M. R+ i# N* P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }( u% q, I* z2 U: d* x8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" g; x" l P# ~
[/size][/font][/size][/color]
}! e" i+ U4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]. h0 d/ L% m4 E1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F* Z; e' w8 v/ M- d! ?. `- f% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g) M/ I) S5 E. I$ h, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F4 D1 K8 p1 t( y: e+ k. A. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i, E5 v3 }& w0 P% v6 T5 u# C+ T7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 [* E$ B- i7 @ _1 f0 ~7 Y e! b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 V: g1 L" R0 o& N o( `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ X J" a" Z9 k- _
[/size][/font][/size][/color]
' ~! ~" \# l g( o0 x5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ m P/ T' } `4 f( K0 I: z[/size][/font][/size][/color]0 {) n* Y3 s: _* F0 a1 x* x, U* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
f) `$ s4 K7 N3 O# ^" t) _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 z4 H# `' l7 W! _# i8 T/ W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 D" I/ m3 h5 }
[/size][/font][/size][/color]
$ c t- I. O) j9 Z. O v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], e8 ]1 E% f5 h6 ^ _; W
[/size][/font][/size][/color]
3 |/ |! M* s7 j! g( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, F4 t$ R( Y4 Q- C, r[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U( _ F3 {% q l: E" n' j% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @2 |$ {8 l3 F" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z0 Q' m. M0 E0 f" S+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p% T) G% S$ J4 j" L[color=#000000][size=1][font=Arial]8 n( m/ Z4 K5 ]+ G( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) I1 ?: n: [, O4 j: G3 \/ ?2 \4 |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a g; s% u3 P3 V7 F& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d, ^7 @% p$ h3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; ~. o' K0 x1 ^- d a2 p[/size][/font][/size][/color]& Z6 ?- J( Z0 @9 i# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; l3 W% ?$ _& e$ m$ ]1 ~2 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X9 u7 z, g; f% Y2 M6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; Q' [' s8 S1 m- P$ P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% t/ m; w( P. u+ |8 r' g
[/size][/font][/size][/color]) w( x* S8 f5 N3 e6 f% [, r, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( t0 B) p9 g3 G q5 F: O[/size][/font][/b][/size][/color]$ z; k3 I# X1 ~ R, L+ d2 X& o1 O- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n% ~1 x* o# J; x4 e% Q$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% m7 P- U5 z2 Q/ y* z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F! t; b6 g6 R: c% D# F4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ d' ~! o1 Z7 J4 {. i* B' g3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( M: \ t7 q7 ?; U1 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L2 o4 ~& m/ I: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T g* V5 b0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ^. l7 _* L- L" g0 U( i[/size][/font][/size][/color]3 J1 n; Y7 v# Q- E0 Y6 Y3 \7 d- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ `1 m6 P" K# @/ C) Z% U) m$ G) T[/size][/font][/size][/color]
G( q0 E; L9 b: v9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 u% A+ ^, U4 @1 I/ @: k[/size][/font][/b][/size][/color]& D. \# M! R' {8 ]' i9 |* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z0 E7 ]) X0 k* ]: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e$ ?6 ?. \4 z) }+ e/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j1 c4 i; w, v1 m t) u; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) U5 G9 U0 |/ |! i2 X5 |" p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& d; w" g/ m; ]/ D$ d[/size][/font][/size][/color]$ s( C- O" i8 A6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i0 x5 C/ h# X$ i( \[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |" p" ?2 `+ L) `/ g% O. V( W( x; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u' J$ \* o0 q& x1 R+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x, b" _ |: y) P$ g1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \0 P2 x: }* E5 K' j4 ^3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* I5 Q/ e* A0 B7 o! D+ Z0 E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M* Y" e8 A" b: w3 ?( f( c8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I, I# L2 e6 I% N t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) c, d6 t7 R* a' Q) ?) e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 J, J% [: N" I% S% u/ d
[/size][/font][/size][/color]
( |6 r1 {: A8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f7 X2 ?' Q9 u[/size][/font][/b][/size][/color]6 g3 E' y! H9 B7 s6 v% \3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E7 C3 x1 ~( c; p x0 j! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F' k3 {# J5 Q/ c8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w) }1 T! `& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 T0 j& r6 N3 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ K( w% @' c5 q' `4 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f# A; d0 N( _3 H5 l |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% T1 j9 l0 `$ H: i, M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 D* g1 a. d' ^0 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f/ n) c) {2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 {% ~, Q5 n3 b' P0 Z[/size][/font][/size][/color]
* z- ~ C; i; W8 }+ i4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* W9 l: N+ ]! p' @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% B7 ^5 o/ D; m9 b1 t
[/size][/font][/size][/color]$ R* T8 |& `$ j# J- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( i! ]9 t7 w5 T1 }# j' u5 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. O7 T$ h( x7 E( T
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
[5 S; ~$ P8 d2 O[/size][/font][/size][/color]
- |& b: o s$ w6 ~) R @2 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 s# N' L; o( A[/size][/font][/b][/size][/color]- X- L/ o% @& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e2 I0 x9 Y$ k4 K: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^. Y8 h0 V4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R! r, @; K( R* v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ o. a0 F6 J" ?: X- x' ][/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ _; i2 Z; e6 d! |5 Y1 [9 p$ d$ T1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* b' V; O6 _7 l, I9 u2 s8 d
[/size][/font][/size][/color]& E; K) \" m$ W2 m* A0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 u& G' X4 ^' X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. w1 u7 O! V+ d5 @ u" g; e9 X
[/size][/font][/size][/color]" C1 g8 K$ F5 u% V) R* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 b/ k- f" d9 d6 K4 A2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]5 c2 W. ?! T: ~; H) [" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ d# G( {9 M! l, b
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O* g% z! Z/ _; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 O# Z) z+ R1 S- r+ M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ U& k+ Y9 G/ n# C8 R' I5 ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U+ a0 L& l4 F8 G. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B+ Z+ G5 X) l7 L! g" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 e9 i4 u5 f4 f% o8 _1 i, t9 g3 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 y2 z& m8 N* w7 k) W8 ]) q[/size][/font][/size][/color]
: i- A' k; a0 K$ v' e) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z% P) Q, K8 J$ P/ M7 F" r
[/size][/font][/size][/color]
4 u( V2 r7 s: B$ y1 i# I[font=Arial][color=#000000][size=1]! t" b$ S4 z a
[/size][/color][/size][/font]
; Z) m9 _6 U: a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): o0 k0 p$ m( v2 d9 e
[/size][/font][/b][/size][/color]' }8 C! M! N7 \ M3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* O I0 Q5 T3 `+ t* p8 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H \# l; E N9 u1 z) L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 N9 D8 }% Q" h0 V. o4 N7 o
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ V6 H; n0 p& | u. P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W6 U! G" g& |: o+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z# c& N5 w/ v! B: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& |2 O: @+ L( A9 ^7 t& u! z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& A9 t1 ]/ v& T9 g% U
[/size][/font][/size][/color]. a- f5 L4 |' \, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. w9 Q. f# [! N0 Y, O0 `( o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 f$ r, L* d3 O4 r3 I
[/size][/font][/size][/color]: b/ M4 x7 m4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* k9 [; S0 I* Q7 b( C" C( T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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