【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 }: v& E7 R( t4 L孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 n4 U- f9 {+ f" |2 t' Z做法：   ( T+ E" k* Y# V9 T- J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( @. H" n, j$ l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , b( I3 B+ k9 z: i: M3 {6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 D  P' Y/ d% F2 B4 ~' Z+ S7 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Q1 n2 [) y* ^& t' ~$ }4 I" | % L' J( U$ `7 k5 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   i( n; J  e  S5 Z 芝麻烤鸡翅   ( p, A% ^% M: H" M* ]$ |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . N6 X8 K! J4 v0 m做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 c+ ]* Q+ s* K, |糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 S/ ~1 ^/ K9 r4 f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     [. M1 @4 P. T7 }3 a/ j# E" c5 f3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + C! n2 o6 t- j 1 q& P4 i+ n& S5 e6 B& y ( E" F7 I. F; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ z& o% D  n  c) \9 h% P2 u熏烤薄荷鸡翅   7 q9 u1 H8 G6 y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 d: B+ `7 I: U* H8 e" {: F4 E2 ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / ~. U" h$ f! j$ t # B$ l3 ^, x$ [! u / [0 p: B. e+ f! o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " \7 e9 E* q4 R- } ( n3 N. e# y# O, y' u0 ?( s& }* h# H香菇蒸鸡翅   8 G7 I0 b9 W6 [# y1 z( y2 d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; I- ^1 L" L  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( {, z: i* r1 ?2 h; G/ q2 p7 X1 s2 r香醋鸡翅     R2 U0 N, U6 U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - P$ ]9 ?- D: s: x0 v+ @9 Y  S6 Z& @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 G/ o, l" i* N3 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , _3 \0 C+ u& A+ m) W2 r# p. s 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 e' q1 n( ]! d; [7 k: n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 L* i8 l8 H' A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 J$ O- o  ^2 a+ s5 m2 B# v& w2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 g# X" n% f$ ]4 i9 O7 H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " K9 D- t' C/ G+ ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; c) j# S' l/ u4 M+ T$ @7 W . f; N  l0 s4 ^& N9 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , {: O  k9 X* l. t6 @% { 2 q  F: Q6 q# y! y- ?7 u; {4 |/ p/ |脱骨烤鸡翅：   ) D0 _1 E8 p$ X  f3 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   & {& U( j; O, {0 ?( g+ D做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' ?- ?( r" _, o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + V/ y7 _% Z8 ^2 b$ l 蒜香五味鸡翅 ; l4 L5 F1 W6 I' l# h材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 m% s& M. d- @& |) B* y: B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . k8 e/ D* m! G! B2 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' I/ [. z$ q. h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 G, Q) L' J0 A, }& X; B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 k' o- T  T8 P% l  n9 u# a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " p% w" K8 p; D+ ^ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' ~: ~% O5 S2 P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ R" b0 U( c  Q* f" h! e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ k! j' x0 @' K" Z& w1 S# S* g3 _: W , a" B- x4 O4 a1 i9 |% m+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . i+ w) H6 F6 Z+ h 0 D9 q8 T% x( P三杯鸡翅   5 o; d2 ~" o6 C& J. g) I' m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   Z$ o6 k& q+ q6 R3 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' n+ g2 U- i8 D; @: C5 u( f+ [惹味烤鸡翅   ; p) o! D+ U  [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 P" U# L; }' u8 ~( H5 |- L- v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 N. c3 B0 [  i0 r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 y& a9 j# n5 P1 `' y ; T) {# ?4 m9 m7 `: d# t9 n, p   ]1 U8 u( [5 F, c2 R, ] ; H# t1 A4 A% g  M$ P5 j: s! G& m 5 b" h$ _2 X! s% p: c) m: H[1楼]： , G! F+ j) {9 t1 y. ^6 U青椒鸡翅   . [7 k2 {2 [' \4 H) q, V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; s2 w/ {1 q  B做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " C) H4 I2 r: C  r  p3 X& O$ J# ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! m( U6 J, H% H1 h+ S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / `8 i. O1 O0 S  @, _7 x7 Q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 o( [4 C* x9 M* p; n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 n4 |/ B# i  P1 w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - J4 H0 ^9 G8 J2 p1 p) [ / a$ _  T0 V+ m4 N  V" a' M/ a [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ g4 Y5 l/ g7 W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 @- n! q- p6 d; @5 d2 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # P. ~/ L" L3 V& `% ?9 f6 A魔芋鸡翅   * @, I* K6 Q; ]. ]. s. v7 x; U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   - C6 D. n2 M& p6 D% O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 x8 {6 E5 S6 m* D5 p5 x/ G$ w, T做法：   ! Y3 s& _7 U0 V) M* q5 _2 }, v; A, c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # a6 Z/ ]5 s6 q6 |9 d$ U2 M+ Z  O  c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 `- O5 O, J' S" Q4 ?  e- `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , w8 j* F8 |  X6 Q+ Z2 E1 Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * _7 ]  \2 y" h: s- C% Z  U# } + Q+ S1 t  O. }/ T" @" N, X/ A[6楼]： 1 v7 F+ L: Z  |2 w4 T( D! m蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     v: N* _3 N: W1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) v6 a$ J7 ]% `2 x3 f( S2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 }7 l; y! q+ v4 t3 l; j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' c3 i& \" E  ~& y" D8 }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % i# t$ n% E" r8 T) y0 ~2 b! ^ ( l5 ?/ T) h$ B8 `/ d! C: p0 \ % |; [2 M/ X5 v 玛瑙鸡翅   / M2 }. S' _# i: D, g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + H9 K# c. m8 D3 o; l0 Q3 x6 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 _9 e) c% Y, U% P/ x. v- k% _! ]8 X3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 y# c' S4 o0 h+ [ 4 i+ U  l- R* K6 `# V3 \9 C # t/ t$ X$ i$ Z; Y( a . |% j$ _) |2 E+ F& E, y' _ ' p2 y2 @7 W% o: w7 u + H0 f% h1 J) N  {8 g ! e& S+ |2 e; C$ P$ D7 D 龙眼鸡翅   ) `$ \7 S0 s8 l/ d" g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' c! k2 H$ z4 x做法：   1 `7 Y" _2 @# h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - n6 q4 Y& e3 T" l- S/ G & l! g  w% h: X: n2 j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / k$ |3 E7 n) H8 H2 y 5 n% y# T* [7 c7 Z; ]+ e 烤鸡翅   . }+ |. ~; a: j( c5 a3 X8 D' n原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + e% R3 `6 c9 u2 a8 O  e. ~ 5 G" V; b( F5 h  ]+ l6 S 9 y# Z, y1 D: x. `* ~7 N  m; A+ {咖喱鸡翅   # w) V; z2 C8 h# w' q0 O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 }+ w& Z% T4 P" k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; z) P5 }0 t, _+ P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' d4 C4 F! g6 g% R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........