本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 A' o0 T9 `( h# }
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
# {; ?, g2 D( ^. B6 V& o; g 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
: V! y4 K" E; F" }# j% A青木瓜 1个: L+ u1 O0 F O; h: i
蕃茄中型 1个! F+ O+ q0 M8 p( }$ W5 d0 x
辣椒 1-2根
0 o( e' i4 M( B5 r/ R) T虾米 2大匙
0 B! _2 H! R/ G* M花生(烤过) 2大匙, l# r8 A; D! S5 c# ]
蒜头(带皮)4-5瓣
" H% |# r4 ]5 o/ c' S3 l* @( A Y5 K长豆
7 ?6 B1 S0 B6 ^视个人喜好添加 W j7 i& x/ a# x u5 c9 k
鱼露 3大匙4 ?+ L: r: w1 k8 R. d
糖 3大匙) D4 u8 @3 X; X
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] o) R- d* N5 ?1 o V, A
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
( f8 s& _9 \2 V1 ?9 Q9 C3 Q D(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 0 y9 {8 {/ a; d& g$ S
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