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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 . ]8 G& e$ \) h! K
+ i6 I: d, \9 D2 B# r3 v食用油及鸡蛋的保鲜法) W4 a# k$ W- U
动物油的保鲜) @6 n! }, n& h5 ^: \0 [
保鲜指数★★★★☆
% g8 L( D- }7 T* T: q# }) x1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
5 Z+ V7 C {- d; Q* B# K2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。" L: V0 {) G2 T6 y+ |
植物油的保鲜方法a7 v) \- ^$ ~$ S8 h( ]0 F" [4 V3 Z
保鲜指数★★★★★
, K5 u, f' S0 ?/ \" f8 B2 j1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
' |" J! t. o( U1 @2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
) D2 ^+ U: D! r2 q7 X方法b( A! A. Y( F- G; F' M0 ]+ z4 k1 F' P
保鲜指数★★★★★5 P y) O7 M+ M( F6 q
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
& U. j9 u/ p9 R# i8 ?8 U: z2 H2.待油冷却后,注入油壶保存。# X7 ?; j O5 k, M
鸡蛋的保鲜:3 `% K. N4 z$ w7 j
方法a( S- Y$ ^0 g. Y* d0 [! N' o% w
保鲜指数★★☆1 F3 v9 z* r0 A6 G+ |+ _
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。1 j& Z6 u% a4 b6 ^2 B; H1 i) k
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 r+ p8 B0 |. C. r
方法b
9 o9 z' ~ L' E& |3 `! g/ h保鲜指数★★
) [; h( e2 t# R/ A- j$ D y1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
) p! _" P6 F/ C2 h2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* X4 u8 h, f. I8 E) ?, q
鱼、肉的保鲜法
, x$ ]" a! C, S鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。4 a8 q* c& E" r0 q6 `" D: m; ~
肉的保鲜8 n2 l* Q$ d- [; C
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
5 Z/ f+ U, p3 h0 X0 N方法a
9 y$ T e7 F, x Z( Y5 Z保鲜指数★☆" d6 K* \, c5 b$ S6 I* q
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
% A# X+ D1 Y. j9 X$ u" m: a2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
* C# B3 T5 [, h" h" \+ ~& X方法b
0 O/ x) Y5 p& X, n保鲜指数★★★
q$ F, d2 e# w- Y+ ^1 A' b1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。) I( ~, C1 M2 X; z8 l6 w# a7 R
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
% ?, g& S7 [" t: |7 O: v猪肝的保鲜
' y1 |9 D9 r0 \; q- a j2 o5 Y1 ?! j保鲜指数★★☆
( l& b& L) b: g0 T7 Y3 p9 P1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 _. `9 Y0 Q' Y. k% D! D
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! F2 b+ u! i) T% C( Z4 H
大米的保鲜法
/ U' Y9 V2 V, |, b4 x& E夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。* N# L" y6 ^5 {$ t
方法a
( L W" @( J" P: j6 Q0 Q保鲜指数★★★★★; T: N( ?6 a; c$ k2 V. b. y: a
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ p9 f+ s5 o: }& F0 }2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
5 b2 R2 j" ] g: u; ]4 a* m8 s4 g方法b
8 z% b3 R2 k2 _保鲜指数★★★★- h/ x/ J7 Q% D }2 b) r
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。6 M2 |( S' [ Q2 _ E% V" w% J
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
% ?! t% d: _' m+ B, }8 v方法c
# ~5 t- d+ t0 D保鲜指数★★★★6 E- c4 z6 F6 ^/ Z( ^/ T+ w; g
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
. H3 ?( @$ T% n2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
6 h) k, o4 j, C. v$ h$ R蔬菜水果的保鲜法
' I( X+ O0 G4 q) E+ y上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
+ G4 T/ \4 l* W9 p7 z, m# s9 d- D1 }保鲜袋保鲜, k% E. W# P% F7 _. ~( s* T
保鲜指数★★★★★
/ n7 l- l6 A- c4 y' w适用于西红柿、茄子、苹果等0 }' G+ J; Q6 L# e9 o y1 ~
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。9 _" b2 J( h+ s0 z% }5 {
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。/ O" r0 B: |' G% m' `2 b/ b
包裹法保鲜
$ K& F! M) q" F! A! b1 t! R保鲜指数★★★. O1 k, B' G) o. O( b" B! x. N& W) O
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜" {* e" s7 ^6 @1 E! U
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
: F1 f. s" G( O3 v; }- m2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
) k$ _3 I: f8 G* ] m# f7 \! s水培法保鲜
9 G j/ s, o1 Y! B保鲜指数★★★! ~3 |5 t. t' Q) A9 O+ q: x
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
- e, l- m* E! ^9 k' P1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。( _+ |$ Q( [1 w6 D6 m5 @
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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