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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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# U$ X# T# o$ l9 o" ^- E3 y食用油及鸡蛋的保鲜法' O1 e8 T9 W- Z; \2 k8 o' o# S# C
动物油的保鲜
, ?& u* N1 L. p8 p; ]$ l: R2 ^保鲜指数★★★★☆6 [3 V: k' \: z f0 A" N! w
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
6 k3 e( _" C$ b7 }& c% S7 ?2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
' y* I% f n! f n9 N植物油的保鲜方法a
1 [) W" n/ i. }保鲜指数★★★★★
0 T5 i" U; y5 K Q1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
3 d: I+ i3 f; O* s2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
+ v0 s! P) C; e5 ~- |6 s" i' |方法b
3 }% Q: [9 y# B9 S, ^+ W保鲜指数★★★★★5 i% M) E2 [9 |
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
' y' u8 g( _) A7 ^ o6 t2.待油冷却后,注入油壶保存。
: I- ?9 L" j9 t鸡蛋的保鲜:% O, A1 H8 o2 q$ R2 A% t' N* b
方法a2 @2 P4 F) R0 @7 k; Z
保鲜指数★★☆
( d, V) {" o- c' p1 F7 [1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 Y+ j6 f2 w' d1 x5 x2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
% b2 B+ e! m: P1 h- g方法b
" r3 h4 Y. Y: f, Z* b- T2 C" U9 u保鲜指数★★1 X0 Q1 v* f4 H* `$ a8 o
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
% S& E" `. X; h5 p2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 R/ e! h& p$ W% ^6 ^! Q; H
鱼、肉的保鲜法; U) J- E3 D5 ?& m3 L+ ]
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
) v n# s+ Y% E- g肉的保鲜
" Y* e% d2 ~: I2 `$ o& I每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。: v% Y' m$ e) ~( W3 d6 w1 N
方法a
+ ~! v; F- _$ i O7 A$ g保鲜指数★☆
4 s3 u) l2 t% [, y/ n1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
9 x' N9 Q, ~- r0 [2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。$ _. b, ~2 r/ B$ L5 {# s
方法b$ i( {% v0 J: B4 \2 D& ?1 t3 l
保鲜指数★★★
! d7 O I5 D" _ x% W1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
* h% c9 n" Z7 y$ C6 \2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。; j7 O; R6 L+ Q F' j& e2 Q
猪肝的保鲜5 \3 {+ u1 N$ n
保鲜指数★★☆+ Q! A! H4 p6 Z k/ V
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
( p5 }9 ~; ~* s, f, O" b+ }# p2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 Z2 j/ A t4 ?9 x大米的保鲜法
' {' Q* W1 a: C( J5 R3 z夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。2 V& w5 P* M# }8 ^1 g- i
方法a* B; S: c+ {4 z7 j
保鲜指数★★★★★% l% Q' _0 e6 [" N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。% S- W' d( r& D6 U0 G9 P2 `
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。- h2 t7 s9 e* V. S
方法b2 X8 E8 v( S' @1 K; |6 J8 P
保鲜指数★★★★
3 q d6 I# f( a! s8 p1 }$ A1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
$ i* ]" I2 u N! O8 C2 Q/ O2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
7 {3 V1 T5 s1 Q% q5 k7 _6 `方法c, x! U( B, V: V9 t
保鲜指数★★★★
+ j) U# ~9 }$ { Q4 K: B8 F1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。. S! U( Z; L/ _ c
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。, @+ R2 E9 C T A- M+ P& q
蔬菜水果的保鲜法
^* j; I$ ]7 ^' u, \/ X上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。$ U# B# l% _) ]
保鲜袋保鲜5 M, O) Z: `" U' ~* X
保鲜指数★★★★★0 U1 t& S$ H. U/ k( Y
适用于西红柿、茄子、苹果等
# ?% d6 Z3 o% ?5 R1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。 l7 d. n3 A. B# \
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
2 S% S+ O0 j2 ~! d. Q+ y( O包裹法保鲜3 ^4 |+ k; k& A" a; h% R! b }" j2 R1 h
保鲜指数★★★7 |- G5 B: b0 h4 S) i
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜" j7 s% H- D1 ?0 X! b, L0 F
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。% a+ d: r2 g- g3 {( a, M y( F. d
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# q' R3 {( M! E. }水培法保鲜
u' W% P/ Z( S- s+ ?1 F保鲜指数★★★- k, m( V9 l! y9 I
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
3 T( F% N# a5 p" m M7 R1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
! Y: {6 d& i. X- G9 A e% c9 i. g2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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