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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质0 Y) B. F! z4 w" c, u
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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( N3 H9 C* M4 C H9 y1 Y 1.参苓粥8 C8 T, F: e8 r* o8 H) r
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 A4 @/ O' h! V) b" p" E
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 v# T9 Y9 N" D2 {6 }6 B
5 o% j) v$ q. k' V4 E0 T 2.四神粥: C- ]% e8 M! V2 r' T8 h5 P
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。) P+ T( ~% Z) b( p: X
' R0 I0 ^5 z0 `! s$ J 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。3 ^, m* p. R Z9 V3 C" N: T7 Y: K6 d
8 O; X' f7 ]4 V4 t( v* P 二、血虚体质% O* r/ y( n# |. V v: i
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 |2 {, q, V* H8 ~# t
( P# C% d3 W* n! F; S 当归补血粥
% H( m8 h9 X0 G$ y 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。, s. Z# w7 M/ E
: u6 P% |. G$ Z, [4 w 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 _8 \' T" G3 q- t) z9 s0 H6 j
, B' d5 @* _3 N5 Y% g0 S% p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- p: V7 }4 r. }' ?! k% x: _* g5 f 三、阳虚体质
$ M4 u# H! B1 A* s 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。9 ?( @# x! k) R9 @ O" `( S" m9 e
5 U0 \ N0 \: Q; l1 c+ z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* v& q6 F- W# S0 t( r
: h' W; _6 ?8 @. W 1.莲龙糯米粥/ X6 _, d m2 q0 A+ b$ e
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。: b9 \3 f3 V v* d! e, E
4 K" Y: ]8 G2 W D3 e1 J 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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I$ @* j! g" u& c0 Z. \ 作用:温养阳气,健强脾胃。$ W; O1 [( }: b5 k5 y4 n8 k
4 ~& w+ X, |7 w! p- h4 g5 F; D) \ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& ?2 e. f: I0 p
: f( E4 t- z/ a$ }$ W3 R& M 2.肉苁蓉羊肉粥* v) \4 N2 U$ Y* ^1 z* z
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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' h7 A' [6 B7 R, x' o; j2 w 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" N `( X; w5 g2 T
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; k! N6 I3 o7 x% P
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 Z5 x8 e) c. o+ X+ i- B# _
: g2 r# ]/ g, B- C6 b! ^8 F, S 四、阴虚体质% ]% \/ q& [0 u1 M2 t* E! _
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 _# G9 a3 C$ H
- }# Z% V5 z% z 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥& v9 l6 z, m$ ~2 P' n) T A
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. z1 z' T4 N( U6 }3 ?, A
/ ]& Z' s% b6 A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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