【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
7 ^8 {' e4 r. N! r5 h/ u2 h6 o
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
: ~' Z) O6 e  Q# U, T2 y
0 e0 [. D/ [: Y# ?" \! x4 p做法：
8 i: ]5 w2 P) ^7 x
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

. n: E) A2 h& U5 f/ h1 y) h0 D
- l8 L8 ~1 _+ o
8 \2 B# Q7 M  _% m

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
0 o+ M  Z/ R/ ]' \9 D8 F




9 ]1 W5 z9 o% G: c& E$ R
    3.削下外皮切成细丝备用。
2 C! g2 ^' D7 k# l) O( L

; o" S1 f' f2 l, I$ n



; |3 R, B5 k( ?& P# C3 q, D# Q( S    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
3 b- I5 ^4 p- Z+ S
  `1 N( ~4 B) [  D) `% u% S
0 j. C$ N; h( D: j: w3 e- \! ~
5 ]3 y5 r1 c+ J% a& I2 x% F
; h; R! t: p! M' d
, U: R2 J1 O0 ~/ Q% p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
& c! a0 o! b& b  j0 B+ J9 J; C: C
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


$ K& `0 {7 o8 a  [' ]6 E) T
1 g' E3 E0 ^! l# ^" `: c* _

' G( P6 }+ _9 k- X9 g% {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

/ ?2 N% J* l7 T# u. p
7 q' ]+ M7 Y* i# t; c
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


! A) r$ z3 N: _( n


6 O# P3 x3 F9 h9 Y
+ J+ E1 r% C& Z* o( [4 i9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





7 n& ?3 U8 F; H$ H* D# ]1 a
$ T! Y# I2 [8 E1 ?! x* Q8 m10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
( G- M+ p$ ]7 f/ c, G

& N9 a4 G2 \, j8 r6 w# ?7 {4 a


9 z1 ~7 y0 H+ r) h/ V5 @; W
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
4 }: C- u0 M+ X6 ?# `# s


" S/ m0 T+ N3 I& [. W

) U9 O3 `/ v4 O+ n; C
/ A# \  F* ]" |' P$ R12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！






4 d; d, U) |$ Q8 a+ p% k  U


0 ^( M9 s' O: \' f. X1 s

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

& r1 {) G# Q/ _) L) z( T真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

! ?7 H+ L( r* d2 G: a' _- z
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
! U$ U4 Z* Z* ?( r8 x8 z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

+ k+ }9 b. D" h为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( L6 u; h& w5 f, O. d( [5 \6 k
. T$ t& U1 H( Z2 {" Y3 t# B4 P9 b有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

8 `+ ?% L/ W* I; ]; I豉蒸排骨
0 d7 r* q0 R0 r! |8 I2 `5 h) ^" y
. O, S  o" Z) K$ o" Z) o6 W很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

- b' B$ ^: S! O  k% R. x腌制中


$ W  X; z& ?# q7 p蒸熟中


% t, {  S6 O3 D
6 V: e" C7 o- {# V) ^) \

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 x. T6 |/ C# R5 W有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 W+ _/ V  M5 ?* U' E8 E' m( M' N/ f
3 r. D# [. O7 ]. u8 j' o; u5 b豉蒸排骨

+ i2 D3 }" G+ L. q1 b真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}