【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
8 _! E, W" U* a" x4 {
1 c+ n" z/ b% j& x做法：

# p' F/ z* w; k. d: C5 k8 [/ M1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


4 _: R( `8 A7 H# i/ B


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
: i* b8 D9 C( X' z" L+ y5 A& j' _
0 m" V! S) r% |# V

4 g2 O3 I& `, P, Y- i; ?
* i* d1 h+ p+ W. R9 W

    3.削下外皮切成细丝备用。
$ E% @+ H$ H  R8 v  T
% [; w& g: O9 s" o6 c7 X0 W& K+ K1 \
& t! L7 o1 z2 @9 A6 f7 ^! [! S4 H
2 x+ z# f5 G9 E. e3 Q$ @


$ o( a6 h& f& I    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
0 N6 g1 B0 h6 y" H# w2 Z


+ k: e9 v, l9 k1 j: i, j. I3 T/ p
7 g6 S: i  a# N2 L6 _
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
- H. J& o3 @) o
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



# h9 X. C" s' r8 f4 [3 W5 W

7 ~3 @, q# E# c9 v" Y* g* p3 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


  x$ c$ Q8 R7 D! P6 L+ C' G
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
5 T! f4 Z) x% O; H7 O
! e3 y, v2 x, o) ]6 |. k) u
, d. b# y* _% i1 c+ M3 P) l  l
% d+ U( D& s% L- [" V1 F
5 \0 W% i; B* D

9 W% h" V; B/ |6 I1 N6 Z2 B9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

+ t7 m6 K) a; u8 R' ^


1 R/ C5 M' l* M* r! \7 l( v! p

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" j2 ^& G8 H! s3 @- P* q; T
& l( A1 q, O  M* T

+ Y# a3 _- F4 a* z
" Q" G* I. D& h: N( f1 M# \  ~+ M8 ~5 U

/ L# t1 ^8 F" d" j* D" s    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



8 Q# B( e; e7 N5 k/ p6 N  J# m4 h
5 w+ F  B* ~! W+ j

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


8 `, m5 ]! D+ f  r5 U: ]5 ]2 f
6 s, M; q( h# o" x; F3 e7 C
' B' f9 N" [4 x) m) P- k& C' C$ y% F) E% \& a
8 R6 Q3 m. l. x/ i# N* R; ?- b5 q
2 d  {# J9 {( K. g! c2 [9 L
  {' y2 s, G) @2 D

1 M3 S% ^0 c2 J/ N- F& w

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

. ]& Q0 Z  i8 P真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

$ x: L1 O& Q" e
* ~5 W. ], J! ]8 ~( T; A先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
: U: c! h* W. V- R* M8 @6 Z$ Z先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ B; I. O0 r3 k4 m! n9 v: D2 _醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

2 `% V& r$ ~5 {+ c
) b: S" \5 \/ ]3 y/ p有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

4 v: {5 w4 |. ?0 ^, H, H5 m0 r1 z8 S很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中

* M4 d8 C1 W6 Z+ q0 W, e7 u8 p
0 f: e: E7 l4 c" b# @# L
' `9 F: {+ ^/ q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! ?7 a; s7 P6 }- D- R5 t) D5 w有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

4 b. R! k( M2 w( X% Q真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}