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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
0 j  c3 h. a  {. F: S5 T. V% `/ i: Q5 v# S" @7 ^
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
# g1 I' {5 U) M; m& E5 B
' a# c4 y+ X/ Q/ j, v                                  美食电梯:2 d6 ?  ^) Y3 V3 e0 {
" t' R1 C+ W0 o( L, s
" W3 m" a/ F$ q

' O) v* r" S" t6 l8 T0 ]! f% a9 Z  L( c. K

% R8 o( a) |% z8 k$ f; H+ |    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)$ U1 k6 h5 n( C( x4 ]0 ]
/ V6 u! M5 ~! _! L+ f7 l
( m) A1 p0 M7 a- V
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi- d$ U' Z3 c) I0 }

5 E7 W& ]8 f- G: s7 o8 |! F2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
. X% d  ?4 E$ N- G0 {% J# l0 j$ q# M8 b; F' ^( X
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
: p7 `! w9 U! o+ B4 _
& I5 Q8 k0 ]; m* `% b5 t, d( e4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
: a1 \4 U4 P; N% ]4 }, }2 K' L/ B" ^% P5 C( \# ^& J' F
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
9 `* q8 L0 U$ n$ U& W  d; U

& v7 I% u6 U, s  {# Z6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
* }6 j5 e7 i) C9 r8 S  X4 U
0 t5 y4 R& A  l" t2 u. }) T5 ~+ y7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
* C( L1 Y5 q& c' W

/ t, ^5 z1 d; u& w' X. u- B8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
  l! {. o4 O/ }2 @
4 k- R* s' j4 P! Z3 b* N6 q' t
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
; M3 Z6 q( {2 D/ \  w- l0 v, Z0 j- U, H6 u8 w3 ^8 F
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
  ?2 P6 P7 A( V' U! W) v
4 e3 c5 Z& M, s+ V+ ?11. 文蛤蒸蛋—— 网球- R. g2 z7 R# f% Q* L2 M

* Q# Q2 D* C9 |5 I! p9 M12. 苦瓜酿 —— 网球
7 D; n& ], t- i' [: E' _# Y+ o; U, P" Z# G9 @  j
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
( t) S' T7 b, a! j7 _4 A- ]8 M* {5 e) E! B6 T: i9 {, D% M' A
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
$ D* R1 Z9 N( I2 ?5 K* p5 j; F% h; s$ r" M: \  f- `/ k
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
4 `+ x0 I+ G, f9 [6 Q* M
7 U5 k( q) ]) B% U% T) C& l6 `
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
4 u* Y7 w, ^, B, N7 E$ Z; H6 a+ I  K" O6 u6 F1 `+ `5 [
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

  d# E$ p& S+ a- O0 w# P# |
7 M; c) L- `. Y% B* h: q$ \5 N% |18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
) p3 |) H* I% a2 P1 U) G

: F, e' `( k$ J& M# l% O" N2 H19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
" n7 e# u" U6 o9 V9 c, r6 x& F8 \' ~7 m, M0 C
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 9 p$ G8 k8 ]) L2 _
7 x! L/ ?2 E# `3 y" {
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
+ X8 Q: }$ W% e; Q# l
+ i! t% c2 T: S
22. 酸辣汤——咪咪龙
2 O( \+ |' d! k% D0 V. p, c/ k8 {
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
0 w3 K+ i  K: c) o/ f

! M/ h  W3 X" G: P! D24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK) D% }* }, `$ ~3 i  B$ [8 ^
0 O! D9 T' a! \0 D) z
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
2 I- A: _& S5 Z1 i
& _' U. ?2 ~1 r7 x
26. 改良版玉带千张——happysongsong: q% t; v) c3 k4 L: m% u, ?

' [' u8 Z. T$ V! }4 S27. 清炖猪脚汤——happysongsong* H: J5 y  ~3 j: ~% B6 A
+ N' a: P7 Z* @9 F0 ?
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK3 H* |, A( W0 {: `6 I% s
; Y( L  W& ~' H9 l! A) u3 X
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
7 _& H- {7 w* @. g' Z- H
$ i$ z  V6 Z( p- B( c. x, g30. 四色田鸡——ILOVUTIK
% B1 l6 s3 h" [4 E. N9 k1 S* F$ M  N2 X* a
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
0 M4 L( q$ L# @* c3 I0 _8 t3 s
* u7 h3 z) |* R& q) P: R( F32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
& w1 c& U, J0 k" y" V7 @. p3 U, _% a5 _2 C5 v5 H
33. 香炸芋丝裹肉末——网球
6 ]/ d/ I- Z- K$ _! Q- d; z& d
; ]+ n# N$ C/ ~2 H' E4 O  b34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong2 R+ ^$ z; E+ `# A5 h4 l+ E' u4 k

9 L" w# r& K9 h2 x# f1 R35. 菠萝焖鱼腩——网球* X  U. Y7 b* x6 `

7 q* ]* j$ r  L! x% E' }36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球3 I! _9 m: |# e1 R
4 e0 s& y" }' y5 Z# h0 J
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
/ r' c% Q, D# J, j8 ]2 m) \& z4 P, X
' s, |( s) f( ^, D4 X38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
$ J7 h$ ^. P; O* m  N4 v8 p1 i4 U- w1 ~9 U3 L7 j4 b
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
/ f, d) q" t/ p* x3 ~6 f. h* D3 E
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球1 m2 P  }4 E% z9 V% R6 u' G4 o

; Z2 N' ]9 J& X9 E( v. z41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
5 F$ h% V/ r: P- i) r9 t) a
( B3 f' W: |9 A$ h' ^( r42. 茶叶蛋——Happysongsong8 E6 [/ g9 k0 t' R" D
- G/ C( K) o- P* R+ O2 ?% x& u1 k
43. 佛手京白——网球
4 {1 h$ r! K: f
0 M* i5 J& g3 z& z" k4 Z44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
/ Z; Z4 X4 o% v* T4 m0 O+ T  \) w6 {5 I" }6 `4 @
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
/ m' _2 _0 q0 e/ q6 R6 i; C6 ~
7 h, q* w9 g. i$ T; y46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
0 y1 R* b/ J& B1 R2 w% y' O
& U# n# ]' |  ]1 }4 a47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
) s. V; Z1 j* X9 j2 ]# h; l1 v# B8 L* k' x5 n" F
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
) h& b- O! U- W( R, Z' z* c$ `8 q' e8 L9 \5 r6 k
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球( S: N2 j& d1 S; f' R
$ z/ j, I; Q3 A' T6 \
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
$ b) Z2 K* `1 y; F/ I, {3 m4 H) E) w, Z( w( |8 G, A& ]$ g8 t
51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
2 y% H! Y5 z7 H1 |" e6 ?! {3 K3 h# ?
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
9 j" U1 ]8 P; R$ \5 }, z
( \6 D; P7 r, `. l/ {53. 麻婆豆腐——Happysongsong
6 Q* D1 A3 e& u; \8 b% L  f1 n# q' C  B1 ]* g
54. 干煸豆角——Happysongsong  H7 [" E9 `3 Z5 B5 i! @& a4 C1 F

8 x( x! l4 U8 M# }6 F4 t. Z8 [55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
9 C/ m# @1 Q# Y) H" k$ u" l0 ?" I# @" m4 o: v
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球3 R+ _* R$ I, e
9 I7 i( H- |4 o  A- M5 `" i0 n6 p
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球( h& R0 z$ V' R1 H! b
6 _3 I1 V( U( K7 Z% l/ R" `* |9 v
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球! n" s+ U4 H2 N/ R3 `
' Y9 N  l6 d, D
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong  b) e2 p, G, s  C# U: V

2 l# U1 a$ h8 G0 |5 j& \, x60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl4 }: Y# L: h; Z; Y1 W+ D

( N' ?& S* O/ [9 Z0 I0 }7 r  _$ f61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi8 h0 F8 w: @# z
5 e2 j4 p" S& [
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
! h  e! F  f2 C" M! T
) K; a% p2 R7 I3 N  P( z63. 酱鸭——Jane_xyp2 }, Y% t4 v) r( B, x5 o4 s8 Q8 D
, f! F/ @& A5 g9 t
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl# O7 Q2 Y4 q3 q8 A% j
) d7 S3 D" _( H& s* O; S
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球# x" F$ E  N4 Q% f
6 a; p( {% |3 C* h
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
& ?8 l) ^1 X9 w) ~% G  A$ p  a5 a1 q$ r: i) m" Q3 M3 }( G. s
67. 糖醋排骨——xxiuzi
. h- v% v9 u" W' `% \8 A" v2 E4 Y9 |* H' E4 s' P2 X. I$ ~
68. 凉拌椰菜——网球
( L& M8 e0 [8 T9 G) V! V' e# s( D" w+ t8 L" t
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl7 x" o% C( S, `2 ?

! E/ z- Z, ~! x: b4 C70. 五彩鸡丁——lily_zl, c9 O" S# q0 f$ T" a; {

. w8 r, f+ Z# N- w# K- o8 ]; G71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
$ V; a& w) K0 F! o7 }/ ^% Q7 @6 j: C* o" }
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球# x2 d( M1 t" A4 K
+ w" q" o4 B( L" Y7 V& B/ h
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球3 ~- \7 g0 S9 n0 U% C

1 {+ r) _2 d- d' g! B74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球4 o% |( ?/ [. y3 a0 T

" A/ @1 [( U# g, G4 ^! ]75. 川式回锅肉——lily_zl
2 c+ B+ j% T9 W2 _" }' }* l* q  n8 }$ U$ r% w- v! [
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl' g  U  [! T( j7 e$ h  I

5 `! I7 F; N% ~- W  Y' S% O77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
! H, J8 s) d2 T
* a. J% J9 G  w
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl8 S* d2 c) {7 o4 ^  A: @
4 q  i* z4 O* R7 U. e  S) H( ~6 X: o
79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
6 B. K0 H- H" A* Z; ^$ j% M9 m5 e4 G' W/ @+ L: i9 c( z( H
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
5 Q. d. O% n8 R0 m5 N
9 f+ ^' l0 D; _/ B% A. U' T, S8 t81. 糯米藕——遁世的野草# c" @) m1 n& q1 e4 u' S7 m
1 H- l. ^5 x1 d5 P* R- s; S5 e: B
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球# a/ o2 i9 I- e; `- v2 Q
0 v" h6 U* I- y8 B
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
) F( n) Z( h9 ^( S: i2 O# ^' e
$ x; r2 s, }1 m- Q9 d/ e  u84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球' _% [3 }) z* L4 j

7 M. y' h) z' G9 j0 {3 ]# H85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
3 O8 A+ t9 Y5 O, r6 P9 ]$ B  P- ?8 a8 X
86. 芙蓉乱——vichida; q- J$ e/ G* {

! u6 c; K' ^/ B# _% X87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
2 ]! u& k) U" L+ t
, u5 f7 C6 M4 P$ }$ L# J# g9 |88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球( m$ ~1 p; n6 [( B6 d5 k7 p( i
. }4 d6 {# t5 V' w; j4 |! s
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球# ^' ?! o! k6 G
( Y; o7 y( Y% H3 ~" [9 [* J
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
. D+ s0 g2 v2 [& l9 l, B+ c1 ^/ s' d- a" ~5 a% c
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
  ]3 p) _( E6 ^' }# C$ `# n6 J3 x* q. v( s4 {: u+ `7 c4 {3 m- t
92.芙蓉醉——xxiuzi* ?9 X; \* G% y; D# ?
4 u8 w9 K) R; u4 i7 I
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球8 N8 z) C# e& t6 ~
, J0 u  h3 k0 A* o. D7 Y
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
3 R; A0 y4 c* a) b2 {) H" G
% C  C9 F) v) N4 x: G# ~% ?9 L5 ]) U95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
1 S$ |* X6 i* g! w- ]) y, @% |0 x
  {. W& R3 `: M1 P7 Q96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球) K2 l) E% W, A& R4 c
+ f, U8 e! v$ Y; N! Y1 G
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
* }0 Z5 `( H; R
) M- r; j; C* X. {9 |( f98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球: S( E$ n- }5 ?' B3 s
. O4 I: n/ Z$ h3 v7 N9 S) h3 z
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
5 y& y2 G+ {7 v) C! ~1 ]0 i' K, |, F9 [/ Y
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球3 F1 r8 q, v; Z5 d' k! H
$ b- r# z7 x9 k: }
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
5 w  ]/ T" B3 P2 F7 Z
. W3 s  C2 D+ }; }( d; x9 M6 y
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi1 Y9 C/ X. X0 T3 u7 r. _
& z  Q; n3 K4 m" Q
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球0 u' f/ t: `% e  W

1 |) W3 q) n) T+ S7 V+ `1 K2 i  b104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi+ m  p3 |' B; ?
) |; x' d7 a% m" n6 n; B9 H2 J
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球1 c3 J8 g6 y% Y2 D
7 ~2 W/ b; r- q9 B, }8 r5 e8 l3 S
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
! G6 V) N( l* a* `+ h- G& Y% q3 q
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
# x% }- e$ j+ [% f# c2 ]% D
( D& E8 s% ~7 e4 ?8 x# v! ^+ p108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球8 Q* ^! S. ]% V* D' W

5 i/ m$ G3 x0 g109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
: p9 H6 p2 w2 `8 g1 g
+ E* N8 [- j/ I" Z. }- O110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
, L  a. f. x4 B* `8 b# x* A  f
$ ^  Z9 {" G8 w( H111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
* {! Z# q/ h# B! R: }( L2 N2 @1 i9 @  x1 T  e' T
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
! |- G" r8 Y( P7 N2 x& l1 Z8 y: D1 q5 b/ C6 q8 x2 t0 u
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球7 Y) ^  [/ X3 ?6 Q

: n: C' K- D0 Q5 U3 G5 Q114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
0 @0 ?' f3 D  y) X  A) e
4 x# u) C- W" c+ {8 D7 B
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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, I5 O/ m. p9 l) _$ ?; p116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球* X1 I0 E' N, `( S. X5 m  d8 v
6 |, x+ @6 W1 Y& ?2 ~
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
$ ^, Z6 S. ~9 l! G
0 U* @4 x7 X( k  Y! n4 R
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
! q0 j2 }5 F8 {1 d3 Y/ Z4 ?$ X
9 T) O3 q; P" F7 G0 M
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
7 ?4 R. s" h+ g( q8 D& c9 m
! ]7 A2 {6 E3 E  L
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
0 g. ~. D0 y/ ?$ v+ @) ?% C' y# g1 X; x# G# ?& F4 `
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida6 G: c6 ?  G: a# u' Z9 `

9 P1 j5 t: d8 K+ D2 c& j! x3 X7 N122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl# U4 O  c( j7 R0 }5 [, g3 ?( z
3 Q+ v7 w; |* V# w5 A4 n# T
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球5 Z4 {* Y& I# x& t

+ P, S4 `- c1 d: n! y+ l124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl! A8 B# a) ^; w# l6 U, y1 j( f; z

% p) C) W7 g6 e

( G  }& k6 D: M, x  F9 q

: D6 }0 i- d7 }! [1 R1 E  Q- k/ U

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
' K3 S* F+ l1 v( ^5 \, B2 U+ u# a# l- k
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
3 t+ q! V, v/ @, [/ p; M8 c
& P5 ~: L2 C( }5 _. T1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
9 g. t8 K/ \* H: M0 \. Q! e5 A" {( ?! M5 B
4 K8 d" r+ }1 f0 j" x: a
. `4 Z, U- Y* c1 o9 Z; M
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
9 i" Z4 ^- J% N$ z' W
$ m/ k# S9 p6 ]- _) b3 \9 o6 b
  }4 b, [0 [# c8 i6 X7 J3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴% `. b' A9 S7 v' \' p: Q

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; z, J# W1 \8 S  z! k- V0 L0 a6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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9 a* P" H+ [% N7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮....../ x! {% b: [$ B( e) T0 H

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......5 k4 c: S* j& V/ E8 n6 A' d9 h

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& ~$ p' n- N* U/ t  K( q10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试): B5 H. [( Q' ?
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......  I, W. n8 [, j' ?3 g: m+ R
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& R& T1 o/ B/ B6 Y: _7 O13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......2 B) Z# O6 @" y& V; U# R3 g& G; }2 j
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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) w) h  D0 |; X3 A! ^# _2 S& J, }" _15.拌匀、装盘:
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, ^9 V0 y( _# A* [16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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: L, t/ S( [$ E17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?4 U; N9 h; }' ^* P0 }4 |
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
  n- l& ]; Q) a
* e5 o+ }$ X- F; N1 p0 l9 i" h4 l嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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