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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 - O, R7 P9 K, e" A' ~1 {( r; b8 O
Z# w( M" w, n+ O7 U 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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5 H# q& V; b- {% D7 R; R1 @9 e9 }1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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) [# e; E; ^8 P$ a' {" a4 {; K2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。- Q; A) e7 r$ x$ E" p
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$ Q: L+ }* a8 N7 q' V7 F0 P& W4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。$ s: c; b- v8 d2 G0 O; j/ y
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5 u, n; \5 K+ b/ l( W/ X1 r5 x5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。) x+ F/ d7 w% M, @" w2 t
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6 [* v+ D# a: ]3 v6 g6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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6 ?0 @: M4 |! x" v" ^! j& W* @2 h7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
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