|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 $ ?/ V/ F& a/ F* F' c
! Q, o% m. F8 Z& P 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。3 z, }/ b& r- K; z
! _- t, @% i6 v* ^3 k, b& F
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
$ l* @* _" j5 b9 W7 Y6 G) }) @( B# q& ~. X7 Y- K( o
4 V. h0 s. F( C: b
d5 J8 w/ T5 F) c, Y3 C; b; _* [' F M6 W8 A& \4 {$ g( r5 U
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
6 K) |+ k8 I' J2 Q" O
. t' y; A A- P+ S6 z! d/ ]
}9 S: S6 i* K7 y" @3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。- ~/ n D7 r* a' b0 a( z
. c0 z& J7 O W8 l K4 k v& F& E7 t5 f* x$ x
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
1 U$ W7 l, E% P: d: q" h# h, \" R9 N) E3 @ z" z
; J% i8 u, M. ~: s5 h2 t0 O; O1 z6 d K* d J
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。! n8 h' ^! }1 }* f
4 q% M+ H$ w |3 X. w' P2 X: k
4 x/ ]5 q0 l2 E9 ]$ t+ J
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻........ z4 g; h4 X8 u6 N1 G8 L
8 J' C( O) f7 z
. C: v' F, p+ a$ t- M- f+ m+ ]5 O7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......( ?; C+ {3 s- W. q( E1 A
6 \' `- H$ y$ R. i* N5 W( v, |8 b
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
: q7 X6 _5 ?2 |6 b9 s; P0 {9 k) c
" k2 K; a& Q+ W# [/ o# P( C9 k
排骨海带汤
: M; T P+ x) r* w+ h) V
