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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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* I3 g, S; G( n4 i1 f9 ^9 p 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：9 O) q I$ y1 O( A& l3 |
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" b. m/ ~: K6 z6 m2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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5 J3 ?1 k8 O4 ?3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。$ Y2 ~! ^, M* x! w, @( h
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! y5 ~4 T( O5 z" v4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。0 B2 D3 @5 H3 e# b# ?# V
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。! q" G7 P) d0 w& M2 V( I1 r
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......- J- ?0 u9 `7 L! _- _1 N
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( c; o+ F6 j7 ~$ ^$ G& d7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......7 }' o/ ?0 g3 ^& w7 D
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
