【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# u1 P' P1 n7 [. d: b1 o
2 e- n! d8 A( H: [  }+ T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, u% p& \  D( z/ }9 k5 o1 unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! k+ ~6 G+ Y1 S* o, r0 J
. @  `" I$ h- ^5 I3 A/ j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% F* \7 v5 A$ O4 e% kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. I3 o  e2 s) l4 I! n/ Q
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" G0 t; u1 x: }- y
3 Y# e6 Y( C2 C  v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
% i6 X5 [( Y3 `" a! Q' v1 w5 K鸡枞
! M. F! p) h3 f
1 草鸡切成块 生姜切片
! c8 @$ D; N' ^6 Y8 Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 ^+ ~2 ?1 x( N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& C" U4 F5 y& f5 R- Z, e- b4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

& d1 R, Y6 N1 Y' S! E$ l; l5 c蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 |, i! x" W  }( e$ R球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
+ C" M, d- K2 _" s4 K: j) k

; b: j: E  \+ x2 J+ {
: v8 z6 _$ e$ H% x# ^9 i' t% a云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说