【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* _4 n4 |& w% O) N) Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 b3 F# e, Q0 {5 [6 x* k现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
3 }. _( |3 L" C5 i# c4 d- Q% v' o# fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ |7 C9 z7 ^2 I# J7 k& {( G6 i
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

: N' h6 {8 T& Y( f; V7 k
* z5 E& X  |! q' x- J6 A可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
& P7 M% n5 {- n( N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) [) z' U, K; q: Y4 a. s2 两个青辣椒，洗净切丝
& S  C% Y" E: e3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 Z& G# G1 d: U% ^2 e# l
0 o  b5 H* z  N( D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
( ], Q7 A, r$ M  ?1 V鸡枞
# F* i# N2 U5 b' v
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 W  \7 B' l1 r( i, S: N+ p4 h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 H/ i9 S8 }- D牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
/ l- I" V( s8 b. h8 U% R
; S- Z* L. q& S. \1 z* @4 ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 p+ z& w: M, \5 F; ~) T网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 D' z5 _; l, r, ]/ g  o$ |* G
0 O8 m5 C( x( ]; R! l, S" Y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' ]: o; |% R0 o/ l
3 ^$ @2 q: z/ N7 m7 t

3 N! n1 j; i: h  ~, L' ]云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说