【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
$ C0 A7 Y  ~5 J. Z* N8 `nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 ]: a( y3 v+ e* G- e
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: g) r! p( Z* ^1 `8 x
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& `! ?' W' q; v& m# uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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+ W: w; @: q1 u% e3 k% X可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ @, Q0 U' y8 K  q/ p
原料：干巴菌 青椒
  }$ Y% V( g, ]" M5 S7 K2 N1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 s- l' ?0 F2 U6 C& C' X3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# S. h" s: ]7 H9 x  }看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" K! v9 I: a" p鸡枞

: s% W$ \0 ]0 l0 c4 L1 草鸡切成块 生姜切片
. ?3 P1 d" i5 [/ u. B) J9 o6 d2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 r" d/ F3 |/ k- W$ P3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* P/ a; ^" e7 H- R+ j+ N3 h牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
2 S# Y) J4 N- F- y1 A+ p5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

+ T1 K. _6 e6 U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( D( {- Z0 A$ ~% C. q. ^) j  h网球 发表于 2009-8-9 13:52

- ^+ D5 Q4 q' I) d' V* Z" ?  c# w/ t
( t2 u2 i( w2 X' _5 n1 p球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
) ^# |8 H& Q+ U6 A1 c+ |( |8 z% _

" [, ^" \5 o. A7 V
% V# v1 H4 i8 @% M4 c& a' d  ?3 x' w# N云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说