【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- O' v. ]; [* L% L( s5 H$ n" u1 Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& M. l7 n% z5 p2 O; [' I! h
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 ^2 y7 K( B8 J
原料：干巴菌 青椒
+ D  C. N1 M8 d' a1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 O! `0 C& j$ l3 l- v/ @2 n- P5 \3 b; c3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 |, b- T( V( i4 o. A# r# h看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

4 i. o3 l: I# m9 P8 K" d# ]. W) ?, E2 W1 草鸡切成块 生姜切片
; ?& F- v7 R; M# P3 l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# ]; c3 ^3 C* m4 J3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 |2 ?+ I8 R1 `; ~+ j/ S, a2 i$ t4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 G9 F: v$ o5 P& }& d牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( M; s3 {' l$ v/ p& W/ I; i! y
7 U5 {* H0 T9 j1 U) T/ |' ?, w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; k. ?  U' J4 h# l. b$ K9 q网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 Z0 R- i1 k$ G. J
; r: B0 W  m- u, R8 \, T球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 g" ^& s; d! }/ n; ]


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说