【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: V9 o4 g6 v# P/ T& m& nnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

$ H: L% W% s9 D0 t6 S
7 m3 q; ?9 M0 p5 _: y) g" K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ c1 C# e3 \3 Z" n; U" I1 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

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话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
. n' S# R, N; n( y) }vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

  b$ Z% U, r5 {: P原料：干巴菌 青椒
3 e) z' Z+ G7 N6 x& Z1 G  g' q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) \  K, N- B7 {  y: i5 M9 y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

* J! R2 _( _" J/ ^8 ~看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" P) d* z  i1 T+ G' P牛肝菌
鸡枞
0 Y& k: l6 S" W5 q: l
' i) F! V4 E6 N/ O" [" c) o7 H  u1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" h5 Z1 `6 S' m+ u6 d9 h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 n( e( @5 }* Z/ C* B; a1 f  x牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

' p2 y, k  n+ ~3 T蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 t" k* N) Z3 `9 ?9 B9 d网球 发表于 2009-8-9 13:52

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9 y2 m4 u, P& n& |5 F
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
8 l$ ^4 A3 l/ c! t. A
& E# G2 L; e" I  G9 L/ n

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说