【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

; U7 d, x1 B- w, K0 k$ R材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
- J+ a& s# Y5 T% E1 F焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& o3 }; a5 H! X* b+ w  B做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
* G, c6 U. l8 [2 o. p% b, z2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ a+ N3 S9 |: a0 T3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
0 [2 o6 V5 I3 ]8 Y8 x1 J4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* M1 Z+ ]' [* I, Z4 \! r! ^: s6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 M4 u3 N: m# u! L. r5 y
% f. _8 [, n( s7 _7 r7 D' A放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, E5 [, [7 g. E5 o/ h
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
  [! c5 E- S3 _" [plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( ]/ t! Y6 z! j% Y5 ]( G! A默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( Z! h+ Q1 z, _
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 b1 F0 e0 `8 p
5 M: Q  W( \  g7 W+ F! O, |今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

5 a  `. C; D' A


2 X: S' S9 S- n* I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
2 m: j" j3 [) M4 l( i& k( e% j


' k2 Q9 s2 I) k, u! Q) j( z8 l4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 U" U1 L3 E! M! Z, C
5 H5 A$ f( ~( N8 O# J+ N
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
: J. b4 A# O) p" v( O$ ^0 s# d

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ \& N, x2 W! ~7 W9 a: D+ M
538#xxiuzi


2 z/ i1 U/ C  H1 n看得偶肚子都饿了。