【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 d6 Y5 n( k% f
% G! n; \, `9 l- c' t材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
( y3 M$ g# `2 _1 ^4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
& C& o  _. u% Q' P/ M
0 P% q# c2 s, u  v- e, Z, a* L放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. T' k+ i' |# {3 r2 ^6 t6 }累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
+ F0 a: Z8 g$ X+ r4 u) Mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, F2 Q" h  [. h! F; [* I- h" Cxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( J, H, }! A% Q# M0 D; E8 v- F' FJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- T" D6 }8 ?% [" Q" k7 P. u: D
  w, w6 K! X, A! k
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

! t; J  _9 T4 n; S) t& U       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
6 ]% k" t  x6 o7 J      
! M' D; W  Y2 ^& ]6 g/ `2 N! ~
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
% G+ J2 Q, o6 D$ B" _
, R5 p- W5 X8 b+ j6 h8 l0 k! ]
+ K! Y; f* b% }% L
- I" P$ {1 R6 L5 y: R% C
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

7 d4 ?2 Z: b; p2 ^% I. q
- C& L, {! P0 r* N
6 C+ }* M% u/ t2 x. O: H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


0 B2 g0 c2 q$ n$ E; H, L
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 ~, |* L5 t3 X  X

" ^! P5 d; f1 h% I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
9 B  s/ D" }9 b" a( t% V
' a& H  u( b- ~8 f
看得偶肚子都饿了。