醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; c3 o1 i9 [9 [$ F
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! l/ f$ W! @. _7 b& K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 h/ J: I5 B0 c" W4 k- ^7 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ H: G! X/ k3 u+ {


一.中种面团
+ O7 B0 e3 [1 l5 x6 _# I
& ~3 U) A# |7 \材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 {# v* Q  b$ L  t  m5 J( d. M# o
步骤:
  L( `* v- ?5 ?* x& H9 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 B/ r5 e* o- M" h1 ^$ p" j  e二.主面团
9 ^3 A) `' c. K  h7 d5 Q4 i
4 t! D/ @1 j3 ?8 h% D材料:
( d/ f5 N( S; C3 O, ?, s) d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- {) ~( `5 g4 x# ?+ T9 Y# R# b大蒜奶油酱
1 c3 g" h6 k7 V大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. L' J+ s/ q& C2 i+ @*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& }3 k) L6 X1 q: i; e
1 c( J. F, \. r! J表面装饰:
/ `7 S$ u" O+ K- e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 Q' K2 n4 C) u' W+ t' l/ t% g" N  X0 D' B意大利香料少许,
9 f$ [; k7 c8 \; t: L

0 g6 _8 _) C! s- o, c" e: {& m+ |步骤:
9 c/ {+ o2 `( w# F4 Q5 `1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 X: D& w7 Q. n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% ]1 W) T0 m+ M) A2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 b  F$ H7 G+ @$ ~' X3 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
5 ~( }+ S1 j$ v( M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& J3 d4 u$ X; ?  J& J9 Q$ \" {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" H# u+ T- d2 @% T1 b+ n& ]- q) e, I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 o& [9 Z; X& A& K3 v   至2倍大
' L6 W- B5 ^& q& L' V7 V* l4 G) B   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 Z4 H( K7 `" {( o! s2 r& f- o3 o, U11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; v! r6 M, b& Q9 O' Z8 n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, c& p* p% Q1 F- Y+ a# S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! U. t8 n2 ]3 V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ A# t2 k9 ~! ~6 Z' u$ j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}