醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, z- J. J; q( }  N" J) @{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 A3 {5 q( w. E/ L) q, d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) J0 {4 @; @5 K) @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ Y1 e  \. ?% ^
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


$ R$ L1 E6 z+ n  Y- f! s
一.中种面团
" n  l3 @  |, {6 V' {+ t. K+ I% Y' b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. f2 Q+ P2 G. u1 k( {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ ]% N& a1 Y/ ^' R4 K$ j( f4 ?二.主面团
; {# g9 k& [! p/ y$ r
材料:
8 Y+ ]0 P7 f# c; N& r/ O/ _' K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 v, Z% v6 n' A7 k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 E- ?/ ]- U& x- ]3 f. w, {
1 @3 R2 X( k8 a) C  r* e大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 j+ m3 P5 i5 O6 q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, Q$ Z5 C! u( R, I
$ G6 Q6 v7 }8 V
0 `$ q4 V, A% v/ i" V4 e9 n步骤:
8 X. p7 d! h5 d' X9 ]! t( f; {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ J5 l$ r8 H1 ?; e7 k) K) t2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 Z6 ]7 B' q7 O3 t0 ^/ Y- v& a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# \1 q2 H$ S# _7 q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 ?1 z9 }, i6 i" F4 X: S2 T  I5 [6.在面团表面喷一些水避免干燥
  b% Y& @* {% n9 i+ r4 U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! @# B  `% ~$ G5 m5 y# k5 y& N   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  J1 Z  h: y# `! F' r) t7 T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
2 y  J- C  y0 W( [% S0 `+ \; V10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) g# E9 s! ?1 y+ b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" B8 m! |, ?/ A. t0 P      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- j0 J8 U0 }( e" W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 I  |4 |* R% L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 _  ^2 h  h7 p3 a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
5 y7 v  b1 _% k5 J( X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}